冬天到了又到了吃火锅的季节，红亮亮的火锅油料端上桌。香气诱人吃起来爽快但一些火锅店的火锅油却是再提炼的“回收油” ！经过滤调配等程序，“口水油”摇身一变重新上桌 。
执法现场 本文图均为 红星新闻 图近日，成都市成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动 。对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查！现场的厨师在询问中承认 ，“按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配。”
10月27日晚，根据群众举报 。成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动 ！对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查，
红星新闻记者了解到 ，执法人员晚上7点半左右抵达该火锅店。待食客差不多散去后 ！对火锅店开展突击检查，28日凌晨3点左右 。执法人员完成了对该店的现场检查、相关人员询问及相关食材的抽样封样 ！
据成华区市场监管局执法人员介绍，该店营业执照和食品经营许可证齐全。执法人员在后厨现场发现摆有三个不锈钢油桶 ！其中一个盛满了使用过的油 ，表面浮有辣椒等食物残渣。里面有过滤网！现场的厨师在询问中承认“按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配，”也就是说该店顾客桌上剩下的火锅油没有被倒进下水道 。而是在后厨被反复过滤提炼后装进不锈钢桶 ！得到的“老油”与新油5:5调配，最后端上顾客的餐桌。
成都渝江北老灶火锅使用“回收油”被查 ！厨师称5:5调配_广东食品经营许可证年检
监管部门提醒餐饮单位落实食品安全主体责任 ，
那么该店以5:5的比例调配火锅油，属于什么行为？。
执法现场执法人员表示 ，根据《食品安全法》第三十四条第（一）款规定 。禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：用回收食品作为原料生产的食品！根据《最高人民法院 最高人民检察院公安部关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》（公通字〔2012〕1号）规定，“地沟油”犯罪。是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料！生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为 。对于利用“地沟油”生产“食用油”的！依照刑法第144条生产有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任 ，
因涉嫌犯罪该案已移交当地公安机关，目前相关调查仍在进行中。
！市场监管部门提醒广大餐饮服务单位 ，特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位。要严格落实食品安全主体责任！
在采购方面要从有资质的供货商购入食用油 ，严格执行进货查验和采购记录制度。
成都渝江北老灶火锅使用“回收油”被查！厨师称5:5调配_广东食品经营许可证年检
在贮存方面按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质。并及时处理过期食用油 ！
此外在使用上要按照菜品制作规范使用食用油，严禁回收菜品油脂和底料加工食品。严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物做原料加工食用油和食品！
，执法现场据成华区市场监管局相关负责人介绍，回收油问题一直是市场监管局严打的重点。自10月中旬起 ！结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，为严厉打击食品安全违法犯罪行为。深挖一批严重侵害群众利益的突出问题 ！成华区积极开展了四部门整治食品安全问题联合行动 ，重拳严打农产品及食品生产经营违法案件。
“食品安全没有零风险 ，但必须零容忍 。”该负责人表示！
（原题为：《成都渝江北老灶火锅使用“回收油”被查》），
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