中国商报/中国商网（记者 王立芳）校园食品安全问题牵动多方神经，一直受到社会的高度关注 。10月29日上午 ！教育部举行新闻发布会 ，介绍最近一段时间以来推进校园食品安全专项治理工作的进展情况。
教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰在发布会上透露 ，9月份以来教育部、市场监管总局、公安部、农业农村部四部门联合到各地进行了调研督查 。截至今年10月14日 ！共检查校园周边食品经营者63.1万户次 ，约谈2.7万户次。立案查处2667起！对1.14万户提出了警告 ，取缔了496户无证经营者。撤换食品原料供货商2352个 ！更换供餐单位536个，督查取得显著成果。
据了解在督查过程中，学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店是重点检查的单位；畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等是重点检查品种 。
目前我国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的共38万所 。约占全国学校总数的74.51% ！
王登峰在发布会上表示，通过近段时期的统计摸底。要求学校至少在两个方面做出显著的改进！一方面是进一步落实校长、园长陪餐制度；另一方面是到今年11月底之前 ，全国学校食堂“明厨亮灶”率要达到80%。省会城市、直辖市、计划单列市争取做到全覆盖 ！
后厨“晒”在网上 校园食品安全专项治理显成效_钓鱼岛食品流通许可证查询网
今年3月教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》 ，提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度 。有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度！
，中国商报记者了解到 ，目前各地学校已经探索建立出多种形式的陪餐制度。有的学校在家长委员会的基础上专门成立了一个家长健康委员会！在每个班选一至两位家长专门监督学校的食堂食品安全问题；有的学校则将家长吸纳进学校的伙食委员会和膳食委员会里；有的学校在校长陪餐制的基础上 ，建立了家长陪餐制 。每班每天选一至两名家长到学校食堂跟同学们一起吃饭；有的学校则建立了家长试吃员制度 ！每个班级选一至两位家长，在每周一到学校食堂试吃 。再在此基础上推进学校食堂的各项管理工作 ！
此外学校食品安全的另一项考核是食堂的“明厨亮灶”率，近年来市场监管部门鼓励餐饮服务单位采用“明厨亮灶”。公开后厨和餐食加工过程！让消费者看得见、吃得放心，保障消费者的知情权和监督权。因此全力提升学校食堂的“明厨亮灶”覆盖率也成为保障校园食品安全的题中之义 ！
王登峰介绍截至今年10月14日 ，全国中小学及幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率达到84% 。提前一个月完成了11月底要达到80%的要求 ！省会城市、直辖市和计划单列市的学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到91% ，还有进步的空间。
据悉在“明厨亮灶”的基础上，市场监管部门还鼓励学校食堂将后厨“晒”在网上 。让学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督之下！实现社会各界对校园食品安全能检验、能评判、能感知 ，
后厨“晒”在网上 校园食品安全专项治理显成效_钓鱼岛食品流通许可证查询网
据了解一些地区的学校推行的“明厨亮灶+互联网”模式起到了比较好的示范作用 ，如海南省正在推行“阳光餐饮+智慧监管”的校园食堂监管模式。并将在今年年底前覆盖海南全省绝大部分学校 ！
据了解“阳光餐饮”的“阳光”体现在三个方面，一是厨房操作流程可以即时看到；二是有关餐饮信息全部公示。食堂经营的许可证、工作人员的健康证、米面粮油的来源情况等全部公示 ！还可以看到评价信息；三是实行“靶向监管” ，家长或市民在查看食堂监控视频时 。如果发现工作人员没戴口罩、帽子 ！或地板有积水等不规范的地方，可直接一键投诉。且系统会自动留存图像等证据！通过这种模式，将少数人监管多数人。变为多数人监管少数人 ！用技术监管“做假”行为，让经营主体自律。实现阳光共治！而且安装这套系统的成本并不高 ，只需学校食堂具备上网条件和安装必要的摄像头即可。
！无独有偶贵州省铜仁市也采用了类似的技术手段对学校食堂进行有效监管，近年来当地推出“学生营养餐智慧云”平台。学校用手机应用就能管理食堂 ！食材采购、进出库均在手机完成 ，系统自动对进出库食材进行记录 。对保存期只有一天的食材会进行预警！另外学校食堂每天需要上传相关视频和图片 ，方便有关部门监管。
据统计目前铜仁市已有2700余所学校接入了“学生营养餐智慧云”平台，覆盖40多万名学生。学生每天吃了哪些食品 ！第二天该吃哪些食品 ，食品由哪里生产 。谁进行配送、检测、加工均能做到一目了然！为了让营养餐更“营养”，上述智慧云平台提供教育部门给出的多个营养套餐方案、学生每月在校的饮食状况和下一个月营养均衡方面的建议。
值得一提的是 ，平台上游还与配送企业、农产品生产基地和贫苦户实现了“产供销”精准对接。把667个农业生产合作社纳入其中 ！通过合作社优先采购贫困村农产品 ，为学生提供优质食材的同时也促进了农村产业结构调整。助推脱贫攻坚！今年上半年平台上农产品交易额达到9.81亿元，
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