说过了好多次在我们中国人的厨房里就没有会被浪费掉的食物，鸡爪就是这样的一种特色的美食。不过我们今天的这个问题可能有有些“酸爽” ！
额有点尴尬的是对于这个问题没办法直接给出一个单一回答 ，虽然鸡爪脱骨有点烦但是还是有安全卫生的办法的 。不过熟练工处理一只鸡爪去骨也要50秒左右！所以很多年前确实有报道过一个黑作坊是存在工人“用嘴参与加工”的情况（是不是老太太就不好说了，我觉得应该不至于 。老人家牙口不是更不方便吗？）！因为工人都是计件或者计重式的算工钱，手嘴并用效率高啊。
早在2002年8月1日成都卫生防疫部门就端掉了一个这样工人用嘴参与加工的黑作坊，就在某刃具厂的宿舍一居室内 。他们的凤爪经过开水煮至半熟之后在爪背用刀划开 ！然后撕开再通过啃咬就可以相对快速的去除骨头了，在当时这个新闻震动很大 。因为实在是太恶心了！所以影响也很广 ，不过现在买到的正规产品应该不用如此担心。基本都是使用刀具和一些其他机械工具操作的 ！基本都能明显看到整齐的削、切痕迹，并不是人嘴能完成的 。
不知道大家知不知道，只要是规模比较大的食品企业。那么在生产鸡爪有关食品时多会先将鸡爪放到专门机器里面先进行去骨的！
而不是像网上说的请些老太太来啃掉鸡爪骨头的 ，何况就算请些老太太来啃掉鸡爪骨头 。
我估计这些老太太连数百个鸡爪多是啃不到的，因为只要是上了岁数的老太太那么多有一个通病的。
那就是牙口不好了 ，而一但牙口不好了。那么也就啃不了几个鸡爪了！而一但啃不了几个鸡爪了，
而一但耽误公司的生产进度了，那么公司就要面临违约了 。而一但公司面临违约了 ！那么公司就要面临着赔钱的风险了，
。所以光是为了生产进度考虑，这些有规模的食品企业也不会请一些老太太来啃掉鸡爪骨头的 。
不过机器去骨方法虽然比较省事 ，但由于投资过于巨大。所以有些小型食品企业是舍不得花个钱投资的！也是没有这个钱投资的，
而一但没有钱投资这个设备了，那么这些公司就会想到请一些工人专门用剔骨刀来去除鸡爪里面骨头的。
并且这些小型食品公司还会为了进一步节约成本，还会对工人们实行计件工资的 。
也就是去一个鸡爪骨头给多少钱，但据我所知目前人工去骨的价格也就在2-3的分钱一个的 。而工人们一天要想赚个百来块钱
！那么就要一天干到晚了 ，要不然光是每天的生活费多是赚不到的。
网上流传！无骨鸡爪是老太太用嘴啃出来的 ，它是怎么做到的?_天津怎么办食品卫生许可证
至于最后一种去骨方法煮熟去骨方法，也是这些小型食品公司专用的去骨方法了。因为这样的去骨方法虽然也能将鸡爪里面骨头去除干净了！
但多多少少还是会影响鸡爪口感的，毕竟这些煮熟的鸡爪还需要再次加工的。而一但鸡爪加工时间过长了！
，那么这些经过多次加工的鸡爪也没有没有什么口感了，而一但鸡爪没有什么口感了。那么这个鸡爪也就不好吃了！
而且现在能找到的国内相关的新闻也就是这个十六七年前的内容了，之后国内好像就再没有发生过这类新闻了 。我觉得时至今日应该不至于还有人热衷用如此原始的方式进行加工了吧！过去了这么多年 ，这个人工现在应该都非常贵了吧 。
但是对于食品安全我觉得不能松懈，对于各种黑作坊的打击不能放松。让人们的饮食更加安全、放心！
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