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眉山市市场监管局着力保障重大会节活动食品安全，

本报食品安全监管信息员 徐勇 何磊，

四川省眉山市作为环成都经济圈开放发展示范市、海峡两岸产业合作区、川港合作示范园、四川自贸区协同改革先行区，正面临前所未有的发展机遇。越来越多的国际和国内政治、经济、文化、体育等重大活动在眉山举办 ！这些活动层次高、规模大、时间长、人员多 ，做好重大活动餐饮服务食品安全保障任务艰巨。意义重大

今年1月18日以来，新组建的眉山市市场监管局先后承担重大活动保障27次。其中国际性会节保障9次！国家级、省级保障16次  ，市级保障2次。累计保障天数81天！保障用餐人数1万8千余人（次），无一起食品安全事故发生。圆满完成了市委市政府交办的各项重大活动食品安全保障任务！全面展示了市场监管系统干部职工勇于担当、不辱使命的良好形象 ，

主动对接制定保障方案，每次接到食品安全保证任务后 。市市场监管局都会主动联系会节主办单位！明确供餐单位、用餐时间、地点和人数，成立食品安全保障工作领导小组。依据《四川省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》制定食品安全保障工作方案！在方案中明确工作责任和保障方式，将指挥协调、安全评估、现场保障、应急处置、检验检测、周边巡查等工作落实责任到区县、科室、人员  。同时明确食品安全检查要点！各司其职、齐抓共管 ，

提前介入加强检查评估  ，对供餐单位的供餐资质、接待能力、组织机构、索证索票、加工操作、餐饮具消毒、人员健康、卫生环境、设施设备、菜谱审查、食品留样等方面进行全方位的监督指导 。对检查中发现的问题 ！指导供餐单位规范或责令整改到位，向评估合格的供餐单位提出会节供餐的人员管理、清洗消毒、专间操作、海产品制作、菜谱审核等食品安全要点。同时要求供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》、制定《重大活动食品安全防范及应急处理预案》  ！

现场监督把控重点环节，一是把好食材购进关。协调供餐单位对保障活动所用的食材进行集中采购  ！在采购前严格审查生产供应商的资质、同批次检测报告、索证索票情况 ，确保符合要求 。对所采购食材进行快速检测！合格后方可准许入库 ，有条件的建议专库保管存放。条件不成熟的实行专人保管 ！二是管住关键环节，对食谱审查、清洁卫生（食品库房、初加工场所、厨房、专间、冰箱、餐饮具存放柜、垃圾桶的清洁）、设施设备、食品操作过程、快速检测、餐饮具消毒、从业人员健康等关键环节进行24小时的动态监督检查。及时将可能存在的食品安全隐患消灭在萌芽状态  ！三是检测食材质量，充分发挥市局检验检测中心的专业检测能力。对会节期间使用的食用农产品中农药、兽药残留 ！大米新鲜度食用油的酸价、过氧化值等进行快速检测，对餐饮具、加工环境进行清洁度检测。运用科学的手段确保了食品安全  ！四是落实留样制度，要求每餐加工制作的所有食品每种留足125g放入冰箱 。专人负责上锁保管！在0℃-8℃封存48小时，严格按照操作规范进行 。确保一旦发生食品安全事故！能在第一时间快速查找原因、准确溯源、抢救病员、控制事态发展  ，

系统培训提高保障能力，一方面加大对供餐单位的业务能力培训。要求相关责任人组织单位员工学习《餐饮服务食品安全操作规范》  ！在提高食品安全第一责任人意识的同时 ，提升业务能力 。排除安全隐患 ！另一方面着力提升全市市场监管系统干部职工的监管保障能力  ，采取聘请专家教授讲、一线人员上台讲、保障点位现场讲、专题会议系统讲等方式对保障人员进行培训 。落实岗位职责、明确工作流程！增强保障人员责任意识和纪律意识，规范工作程序。提升业务能力  ！

分析总结积累工作经验，保障期间每天对工作情况进行分析总结。监督检查问题隐患的整改情况！建立及时、有效的信息共享制度，保障工作完成后  。实行一会一册档案管理  ！收集保障过程中的保障方案、监督检查日记录表、食品制作餐记录表、快检报告、事前通报、会议指南、供餐单位食品安全承诺书、供餐单位食品安全应急处置预案、食谱、食品原辅材进货登记表、监督意见书、工作图片、保障总结等材料，制定专档进行保存  。按时将保障工作开展情况向主办方进行通报！并对完成情况、工作措施、工作成效及不足进行分析总结  ，为今后的工作积累经验。

眉山市市场监管局将继续做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，不断提高监管能力。强化餐饮服务单位主体责任意识！推进科技支撑体系建设 ，提高技术保障水平。为重大活动的举办做好强有力的食品安全保障 ！助力眉山经济社会发展，

邯郸召开全市校园食品安全工作现场观摩会，

本报食品安全监管信息员 赵春辉 ，

为进一步规范全市校园及周边食品安全管理，全面提升食品安全保障水平。切实维护广大师生身体健康和生命安全 ！10月29日下午  ，邯郸市市场监管局、市教育局联合召开全市校园食品安全工作现场观摩会。现场学习观摩市第一中学食堂食品安全管理模式 ！安排部署全市校园食品安全工作，邯郸市市场监管局党组书记吴从江出席并发言 。会议由市市场监管局局长申陆峰主持！市教育局副局长刘士杰出席并发言，邯郸市第一中学校长高玉峰致欢迎词 。市市场监管局副局长李彦博、程瑞生等出席会议！

吴从江提出三点要求 ，一是统一思想 。提高站位充分认识加强学校校园食品安全工作的重要性！严格落实党政同责和“四个最严”的要求、增强“四个意识” ，提高政治站位。以高度的政治责任感和使命感！加强组织领导和统筹谋划  ，做到工作摆布、措施和督导三个上位。严防严管严控校园食品安全风险  ！二是明确责任，完善机制建立完善学校校园综合治理无缝监管长效机制 。确保学校食品安全主体责任、教育部门日常管理责任和食品药品部门监管责任三个落实到位！三是问题导向，突出重点深入开展校园食品安全隐患排查整治。以中小学校和幼儿园供餐配送单位、寄宿制私立中小学校、承包学校食堂经营单位和网络订餐餐饮单位等为重点对象！全面开展学校食品安全自查 ，切实加强学校食品安全监督检查 。严厉打击食品安全违法犯罪行为  ！进一步加强部门协作 ，强化信息沟通  。密切配合齐抓共管形成学校食品安全监管工作合力！

会上与会全体人员现场学习观摩了邯郸市第一中学食堂食品安全管理模式；市第一中学、市第四中学、肥乡区文成学校作典型发言，分别介绍了校园食品安全管理经验。

市市场监管局、市教育局相关处室负责人，各县（市、区）市市场监管局、教育局主要负责人、分管局领导和主管科（股）长 。各县（市、区）40所重点学校分管学校食品安全副校长、主管科（股）长！市直管学校主要负责人、分管学校食品安全副校长、主管处（科）长，市属民办学校校长、主管食品安全主任等。共380余人参加了会议  ！

淮安市整治食品安全问题联合行动落地见效 ，

9月11日全国、全省在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动电视电话会议后，淮安市聚焦案件查办等四个方面25个重点问题。部门联合、区域联动、集中会战！扎实有序推进整治食品安全问题联合行动，取得阶段性工作成效  。

福建食品经营许可证遗失

 ！

案件查办进展顺利，严打未取得许可从事食品生产经营、超范围限量使用食品添加剂、食品中添加非食用物质、经营病死毒死或死因不明的禽畜兽水产动物肉类、经营未经检疫或检疫不合格肉类、生产经营“山寨食品”、商标侵权等假冒伪劣食品、网络餐饮服务提供者标注虚假信息等违法违规行为。受理处理举报投诉61件！查办案件163件 ，罚款金额237.28万元  。移送公安机关案件16件 ！公安机关立案16件，移送司法机关6人 。符合公开条件的111件行政处罚案件均已公开 ！

保健食品整治成效明显，主要组织科普宣传55场次  。科普宣传7009人次；规范保健食品标签标识 ！出动执法人员1340人次 ，检查生产经营主体1037家次 。责令整改4起  ！查处问题4起 ，涉及金额15.5万元；整治虚假违法保健食品广告 。出动执法人员905人次  ！检查生产经营主体820家次；整治保健食品虚假宣传，出动执法人员900人次。检查生产经营主体650家次！查处问题3起 ，涉及金额30万元；严厉打击传销和非法直销  。出动执法人员365人次  ！检查生产经营主体70家次；整治开展违规违法会销，出动执法人员135人次 。检查生产经营主体28家次；严厉打击保健食品非法添加等违法犯罪  ！出动执法人员72人次，检查生产经营主体12家。查处问题4起！

校园食品安全整治取得突破，主体责任有效落实：学校、供餐单位及校园周边食品安全经营者自查1631户次。自查食品安全问题隐患215个  ！已经整改问题隐患211个；约谈学校食品安全负责人227人次 ，更换供餐单位40个。执法监督有力实施：出动执法人员3804人次！检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营户2220户次  ，抽检食品157件。约谈57户责令改正183户！警告5户立案查处6起 ，没收违法经营食品和食品添加剂1.3公斤 。教育培训有序开展：培训从业人员1161名！发放培训材料1155份 ，明厨亮灶取得新突破：学校食堂达661家。新增学校食堂明厨亮灶116户 ！学校食堂明厨亮灶覆盖率达92.40%；其中 ，中小学和幼儿园食堂达623家 。新增中小学和幼儿园食堂明厨亮灶115户！中小学和幼儿园食堂明厨亮灶覆盖率达91.70% ，

农产品质量安全整治成果丰硕  ，淮安市农业农村、市场监管和公安三部门整体联合行动：开展蔬菜农药残留专项整治 。出动执法人员8214人次！检查生产经营主体4431家次，指导培训85场次、4350人次；开展禽蛋兽药残留专项整治 。出动执法人员1459人次！检查生产经营主体716家次 ，指导培训37场次、426人次；开展水产品兽药残留专项整治 。出动执法人员1239人次！检查生产经营主体987家次 ，指导培训32场次、1092人次。查处问题4起；开展生猪屠宰专项整治！出动执法人员6550人次 ，检查生产经营主体5665家次。指导培训48场次、487人次！查处问题48起  ，责令整改239起 。捣毁窝点1个！办理违法犯罪案件1件  ，涉案金额5000万元；开展农药专项整治。出动执法人员6103人次！检查生产经营主体2356家次，指导培训21场次、2548人次  。责令整改44起  ！查处问题48起，涉案金额15.66万元；开展兽药专项整治 。出动执法人员579人次 ！检查生产经营主体288家次 ，指导培训41场次、326人次。查处问题6起！责令整改13起，取缔无证照企业1家。

凉山州宁南县举行2019年IV级食品安全突发事件应急演练 ，

本报食品安全监管信息员 贾镕 沙马石作，

10月28日上午，凉山州宁南县2019年IV级食品安全突发事件应急演练在宁南县三峡白鹤滩学校举行 。州政府副州长杨卉出席！州级相关单位及全州16个县（市）相关负责同志及单位代表观摩学习演练，

演练事件预设为宁南县某学校出现疑似食物中毒事件，宁南县政府迅速启动紧急预案。过程分为事件的发生与报告、先期处置与应急响应、事件调查与维稳疏导、舆情处置、响应处置、后期处置六个部分进行  ！旨在进一步完善全州的食品安全应急体系  ，进一步规范食品安全突发事件处理流程。进一步提高州县两级食品安全突发事件应急处置能力和应急队伍实战水平！

演练过程中准备工作细致周密 ，操作性、实战性强 。成功演练了食品安全突发事件发生、响应、处置、终结的全过程 ！实现了食品安全突发事件应急处置与现场指挥的互动配合 ，达到了检验预案、规范程序、磨合机制、锻炼队伍、提升能力、教育公众的目的  。同时也充分展示了该州及宁南县食品安全应急队伍良好的专业素质、严明的组织纪律、过硬的战斗作风和顽强的拼搏精神 ！

上海医疗器械经营许可证办理

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杨卉充分肯定了演练效果 ，并对食品安全作出了明确的要求  。她要求各地各部门要结合本次演练工作！认真总结经验，积极寻找问题和不足  。健全完善统一领导、综合协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全突发事件应急体系 ！要严格落实食品安全法的有关规定，将应急管理工作纳入日常监管工作 。积极做好防范工作！早发现、早报告、早处置，尽最大努力防止食品安全事件的发生。要加大食品安全突发事件应急管理的协调工作！充分发挥食安办综合协调作用和相关部门技术支撑作用，加强相关成员单位的沟通协调。形成应急处置合力！要加强执法队伍的应急能力建设，提高执法水平  。正确引导舆情 ！加大食品安全宣传力度，增强广大人民群众的安全意识 。通过依法处置、科学评估 ！牢固树立风险与应急意识  ，形成社会共治、全员参与的良好局面 。

泰州市姜堰区开展食品 “黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”专项执法行动，

本报食品安全监管信息员 朱云勤，

近日泰州市姜堰区市场监管局启动整治食品生产加工销售“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”专项执法行动  ，切实保障人民群众身体健康和生命安全 。

食品生产经营环节安全是保证食品安全的源头，该局根据《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展“一打三护”整治食品安全问题专项行动实施方案》要求  。结合该区实际  ！开展此次专项执法行动，40余名执法人员分成10个检查组  。将在前期摸底基础上 ！对辖区范围内食品生产加工作坊开展全面排查，坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点” 。

此次专项执法行动重点整治未取得食品生产经营许可 ，或未按地方法规要求取得登记备案。以及无健康许可证  ！从事食品生产经营活动的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”，检查内容包括：超范围超限量使用食品添加剂、食品中非法添加非食用物质；收购、加工、经营病死畜禽。出售未经检疫或检疫不合格的肉类；生产经营“山寨食品”、商标侵权食品、假酒等假冒伪劣食品！重点品种为农产品、水产品、豆制品、腌制品、畜禽内脏和血液、保健食品、粮食制品、调味品、酱菜类、老年及儿童食品、饮料以及其它直接入口的食品，

此次专项执法行动将严肃查处和纠治食品生产加工小作坊违法违规经营行为  ，对相关的商品和材料该扣押的予以扣押 。对存在违法行为的 ！将依法给予行政处罚；对涉嫌违法犯罪的  ，将及时移送公安机关处理；对工作中发现属于其他部门监管范围的问题。将及时移交有关部门  ！并积极配合、深挖细查  ，形成监管合力。保持高压监管态势！

...市、泰州市姜堰区、合肥新站高新区、颍上县食品安全监管信息快报_福建食品经营许可证遗失

目前已检查小作坊42家，责令整改9家。依法取缔6家！下一步市场监管部门还将开展“回头看” ，对前期检查的情况逐一跟踪督查。督查加工小作坊是否按要求进行整改、是否按要求办证、是否依法经营  ！

合肥新站高新区积极落实食品生产企业抽考工作

江西食品经营许可证遗失

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本报食品安全监管信息员 王雪哲，

为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，落实质量安全管理责任。明确生产经营者是食品安全第一责任人  ！提高其食品安全管理水平和风险防范能力，合肥新站高新区市场监管局于9月下旬开始在辖区开展食品生产企业质量安全管理人员的持续性抽查考核工作。

本轮抽考特点在于“以考促学、五定防伪、数据量化、智慧考试”，被抽考企业通过登录食品安全管理员抽考APP。认证身份后依据题型、题量规则自行设定考题！系统智能设置考试时长  ，生成考卷因每个人的设定不同 。题目随机卷无雷同使考核公平公正、合理有效！

本轮抽考要求覆盖率达100%  ，考核合格率达90%。各市场监管所积极组织企业参加考试！其中瑶海所将辖区21家食品生产企业分三批集中到所里 ，由第三方安诺公司现场指导企业操作使用APP。并统一考试现已100%完成此项工作！截至目前全区计划参考单位58家 ，已考核48家。覆盖率84.48% ！合格率95.92%，预计10月底全面完成此项工作  。

颍上县食品安全问题联合整治显成效，

9月以来安徽省颍上县在“不忘初心、牢记使命”主题教育期间认真开展整治食品安全问题联合行动  ，颍上县市场监管局、县公安局、县教育局、县农业农村局紧密联动。切实解决食品安全方面的突出问题 ！全面开展食品安全隐患大排查、大清理、大规范行动 ，

此次联合行动聚焦四个4方面突出问题：一是严厉打击食品生产经营环节违法违规行为 ，坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”。二是实施保健食品行业专项清理整治  ！严肃查处保健食品虚假宣传和违规销售问题 ，三是解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题 。四是整治农产品质量安全问题 ！重点解决蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品质量安全和农药、兽药添加禁用成分问题，

联合行动开展以来  ，该县市场监督监管部门在整治中共出动人员4925人次。检查市场主体2142家次 ！抽检食品、食用农产品351组 ，食品安全快速检测18732组。受理投诉5起 ！整理汇总各类食品安全问题已完成整改129个；县教育局开展学校自查337所，其中有8所学校自查“三防”设施不齐全。存在安全隐患 ！已落实整改；同时委托第三方开展营养餐食材抽检25批次；县农业农村局出动执法人员52人次，共检查企业30家。开展技术培训2次！培育人员100人，农残县级例行抽检10次。抽样110份！乡镇例行监测农残抽样775个，合格数772个  。合格率99.6%！畜牧抽样252个 ，水产151个。合格率100% ！县公安局建立了工作台账 ，由专人负责整治工作的协调和联络 。全力配合相关单位对案件线索梳理和排查！对于移交的案件线索，涉嫌犯罪的将成立专案组立案侦查。要求快侦、快处 ！依法严厉打击 ，坚决杜绝降格处理的现象发生  。

联合行动将持续到11月底，通过畅通“12315”等投诉举报渠道。引导全社会积极参与！共同守护群众“舌尖上的安全” ，让人民群众的满意度和获得感不断提升。

原标题：《【动态】眉山市、邯郸市、凉山州、淮安市、泰州市姜堰区、合肥新站高新区、颍上县食品安全监管信息快报》 ，