用经典老歌来还原一个时代是聪明简单的做法 ，但作为一个吃客。我更愿意用味道来记忆那份属于上世纪的香港情怀 ！
坐早班直通车到香港 ，在红磡下车后直奔佐敦 。挤进人声鼎沸的澳洲牛奶公司 ！在逼仄的卡座刚坐定，白衣伙计从上衣兜里掏出小纸本圆珠笔。“腿蛋治、冻奶茶、牛肉通、热鸳鸯 ！唔该晒”3分钟之后餐食上桌再过5分钟伙计过来将吃完的空盘收走，
上世纪80年代香港经济腾飞，楼市、股市节节高升。金融业、进出口贸易欣欣向荣！香港人的生活节奏像上了发条越来越快，上茶楼饮茶吃点心一盅两件在时间上过于奢侈。平时早餐务必简单、快速、饱腹 ！始于1970年代的澳洲牛奶公司展现的就是一种最真实的香港生活，一种香港独有的“快、准、狠”的饮食文化。
犹记得第一次来澳洲牛奶公司帮衬，对着一份烘底腿蛋治一口咬下去 。面包外香脆内甜糯！夹在当中的炒蛋口感嫩滑、香味浓郁，远超出我对三文治的认知 。后来才知道看似平平无奇的炒蛋 ！从蛋液的调配到火候的掌握，暗藏诸多玄机 。这也是香港饮食文化的另一精彩之处 ！一家餐厅能够坚守传统 ，将一样简简单单的食物做到极致。成为一代宗师 ！
作为看港产片长大的80后 ，对香港80年代记忆。大部分来自香港电影 ！在电影里无论是炒股赚大钱、跑马中3T还是古惑仔成功上位做“话事人” ，都一定有以下指定动作：买块劳力士金表、吃只阿一鲍鱼、去大富豪开瓶轩尼诗X.O庆祝……越暴发越挥霍 。越挥霍越快活！
在那个纸醉金迷的年代，“鱼翅漱口、鲍鱼下饭”是耳熟能详的口头禅。阿一鲍鱼是与劳力士金表、大富豪夜总会等并驾齐驱的成功指标 ！“一口鲍鱼一口金”的台词 ，折射着香港人的发达梦。
吃一口上世纪的香港情怀_天津食品经营许可证资料
如今这样的风光已经不再，大富豪早已结业。在尖沙咀抢购名表的是国内游客！知名度最高的食肆是全天24小时门庭若市的翠华茶餐厅，失去昔日荣光的阿一鲍鱼并没有式微。开在尖沙咀国际广场29楼的阿一海景饭店 ！面朝维港海景 ，手握米其林星级认证 。绝非靠过往名声度日的庸碌之辈 ！
，午餐就定在这里 ，从进门开始就已感受到其功力非凡：迎宾咨客及服务生的训练有素的态度 。热情但不过火 ！周到且不啰嗦，这才是香港当年引以为豪的优质服务。
落座后翻开菜单更叫人惊喜 ，午市单人套餐包含七彩小凤仙、原只鲍鱼生菜松、潮州蒸粉果、鲜蟹肉官燕灌汤饺、翡翠咸鱼蓉豚肉蒸山水豆腐、天白花菇扣鹅掌配生面、蛋白杏仁茶、豆沙窝饼、香焗腰果酥华丽丽的九道菜 。诚惠港币268元！
经济不如上世纪80年代景气，消费力下降大厨照样能在成本控制下奉上原只鲍鱼、燕窝、鹅掌等富贵食材烹制的美味菜肴。这是香港饮食文化的又一厉害之处！
吃过午餐怀着饱足美满的心情，到国际广场6楼UA戏院看一场国内未曾上映的电影。再过去海港城逛会街补充些日常所需的护肤品 ！转眼已到晚饭时间，果断出门跳上出租车 。下一站九龙城
！曾经的九龙城，曾经是出了名的鱼龙混杂之地。彻底地体现了被称为香港魅力的复合文化 ！有着一种难以言传的草根趣味 ，
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经过政府的大力整治 ，昔日“恶名远播”的九龍城寨已经不复存在 。但其作为香港平民美食天堂的地位依旧不变！平均每隔两三家店铺便有一家是餐厅 ，上海菜、葡国菜、越南菜、日本菜、潮州菜、火锅店、海鲜酒家、客家菜、台湾菜、泰国菜 及本土地道小食一应俱全 。
由于这一带以前是泰国人聚居区域，这里的泰国餐厅无论数量还是出品都在全港领先。
！然而今天进来九龙城，不是为了吃泰国菜。而是要光顾一家老字号火锅店——方荣记！叫个沙爹汤底，用铝锅盛着上 。肥牛片、金钱月展、香菇等摆得满满一桌！待到沙爹滚起，用筷子夹着一片肥牛。在汤里“左右左”摇摆三下！随即送进口中 ，就上一口清爽的蓝妹啤酒 。
若你身临其境 ，定会觉得以上场景无比熟悉。没错它曾出现在数不清的香港电影里 ！特别平民化的餐厅 ，滚得突突作响的铝锅。一名男子专注地烫着一片肥牛 ！看似平静的场景，下一秒就会有大事发生 。
从1956年就开门营业的方荣记是香港最好的沙爹牛肉火锅店 ，这锅浓香四溢的沙爹汤底 。蕴藏着香港数十年兴衰数不清的故事 ！80年代最为经典 ，三教九流什么样的人都会来帮衬： 。
左边一桌是大导演做完首映式在开庆功宴，右边那桌是黑社会社团聚餐。靠门口的一桌是洋行才俊带着外国人上司尝试本地美食！最里面一桌上区议员正在高谈阔论政局走势 ，没有包厢没有隔间。大家就在相邻的几张桌子上！和谐共处着
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