摘要：奶茶的口味很好地满足了人们的需求，人们也越来越愿意在闲暇时手里捧着一杯奶茶 。这其中新式奶茶将会成为市场主导！弘扬中国传统文化，将新式奶茶推向国际市场。
在消费升级大趋势下 ，近年来人们休闲时间更加青睐于享受饮品 。奶茶也因此一度走红！
天眼查数据显示，2019年至今。全国新增注册奶茶企业23664家 ！新增注册数创下历史新高 ，奶茶企业数量排名前三的分别为广东省、广西壮族自治区和湖南省 。数量分别为28091家、12729家和10184家 ！
从注册资本来看 ，奶茶企业注册资本在100万元以下的占比高达96% 。100万元至200万元注册资本的奶茶企业有1156家 ！200万元至500万元的有715家 ，500万元至1000万元的有903家。超过1000万元注册资本的奶茶企业有432家！
从成立时间来看 ，最近5年是奶茶企业的井喷时期。成立1年至5年的奶茶企业数量最多 ！达到66348家 ，其次是成立1年内的奶茶企业。数量为25357家 ！
至此不禁让人发问，奶茶企业为何大规模增加。且增速如此之快？ ！
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，随着人们生活节奏的加快。大众更偏向于奶茶这种快餐文化的消费 ！这种文化当前已经得到了大多数年轻人的认可 ，需求产生市场。随之自然而然促进了奶茶的发展！
其次奶茶的口味比较好，符合大多数人的口味 。社会的发展让人们开始追求更高层次的消费！奶茶的口味很好地满足了人们的需求 ，人们也越来越愿意在闲暇时手里捧着一杯奶茶 。这不仅仅是解渴 ！更是一种享受 ，
残酷的“一九”格局下奶茶市场容量接近千亿级别_江西食品流通证公司
另外竞争促进着奶茶的进步 ，良好的竞争态势在一定程度上促进了奶茶行业的发展。用各种健康原料制造出来的奶茶不断代替简单的冲泡奶茶！因此奶茶行业不断火暴 ，顺势而上的奶茶企业也不断增加 。
除此之外进入门槛低与其他餐饮业态相比，奶茶店的创业门槛较低 。供应链简单、原料容易获得、成本不高、配方简单 ！模式容易复制等 ，这些特点都吸引了大批创业者纷纷涌入 。不少大学生在创业时也将奶茶店作为首选！
一位资深奶茶从业者告诉记者，曾经奶茶店确实是比较暴利的。传统珍珠奶茶的毛利率高达百分之九十 ！即使添加鲜果制作 ，利润仍在百分之七十以上 。如果一杯水果茶饮售价20元！那水果成本大致是2元每杯 ，果糖30克成本不到8毛 。加上茶叶一杯成本1.2元 ！再加上包装费用，每杯的成本5.5元左右 。经记者计算利润确实高达百分之七十以上！
然而在如此高的利润带动下，奶茶企业火暴的数据背后。却隐藏着冰冷的事实！有分析称奶茶真正能盈利的店铺不到10% ，而剩下的90%都难以生存 。呈现所谓的“一九”格局！
有数据统计显示，2016年下半年。饮品店的关店数量开始超过开店数量；2017年上半年！饮品店的关店数量达到开店数量的1.3倍；2018年，能活下来的奶茶店只有18.8%；而到了今年。众多从业者更是表示生意难做 ！
中研普华研究员覃崇在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，竞争激烈市场供给过剩 。是奶茶企业盈利难的原因 ！目前全国范围内的奶茶门店数量已经超过40万家 ，部分地区的一条街上的奶茶数量甚至高达数十家 。同地区奶茶店数量的增长使得客源分流现象开始出现 ！市场竞争开始进入“白热化”，部分门店开启价格战 。从而使得整个市场陷入恶性循环 ！
，其次一些奶茶企业自身定位不清，随波逐流多数奶茶经营者没有一个明确的定位。渐渐地跟不上市场变化从而导致自身定位不清！例如这段时间流行的奶盖茶，那么经营者就会同样推出奶盖茶的系列。而若是突然改变方向流行起了水果茶！那么也会跟着推出水果茶，虽然这样做能让奶茶店的产品系列变多 。但是却没有能够凸显出属于自己的特色产品！这样就会出现自身定位不明确的现象 ，最后只能跟着市场走。
另外奶茶头部企业对中小企业形成冲击，2018年3月份 。奈雪の茶完成数亿元的A+轮融资！奈雪の茶也以60亿元的估值成为我国现制茶饮行业的第一个独角兽企业；2016年喜茶在A轮融资时获得IDG资本上亿元的投资，当时估值约为10亿元。2018年4月份！喜茶宣布完成4亿元的B轮融资 ，此时喜茶的估值已上升至90亿元；2019年8月份。茶颜悦色宣布完成A轮融资！投资方元初投资的股东之一是杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司，值得一提的是 。奈雪の茶的投资方天图资本在茶颜悦色的天使轮中进行了潜伏布局！
残酷的“一九”格局下奶茶市场容量接近千亿级别_江西食品流通证公司
因此无论从财力还是实力来说 ，头部企业更受资本青睐 。且门槛越升越高 ！中小茶饮企业和头部企业的距离被拉大 ，所以只能够艰难“夹缝求生” 。难以突围毕竟“头重脚轻”！资源向头部集中 ，资深玩家始终会占据市场优势 。
据前瞻产业研究院发布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》显示，按照中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算 。预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元！接近千亿元级别，
在如此强劲的数值下，存留的奶茶企业又该如何发力？。
对此覃崇向记者说道 ，随着消费者收入水平的提高。现代消费者对于食品健康的诉求升级！健康、高品质奶茶成为消费者不可忽视的需求，这一点对于奶茶市场来说将是一轮全新的变革 。奶茶饮品健康化的同时也预示着市场未来将以高端路线为发展方向！包括原料、服务经营的各个方面也将得到全面的提升，
另一方面消费者具有多样化消费需求，单一的奶茶模式不足以满足消费者口欲之欢。奶茶品牌需要从各方面进行多元化升级 ！满足客户需求 ，销售模式有待多元化 。“茶饮+零食/水果+周边”特色销售搭配模式或成未来奶茶行业发展方向之一 ！
再者在互联网与新媒体时代背景下，网红经济日益发达。商家要利用好新媒体营销方式推销自己的品牌 ！同时奶茶行业“门槛低”同质化严重、品牌多而“杂”、产品创新显得尤为重要，奶茶品牌想在市场脱颖而出、必须要有自己独有的特点与魅力。
此外中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后 ，现正向第三阶段迈进 。这其中新式奶茶将会成为市场主导 ！弘扬中国传统文化，将新式奶茶推向国际市场 。新式奶茶不仅要在原料上全新变革！在制作工艺上也要更加的专业化，从而使得产品无论在出杯速度、出品造型还是饮品口感方面都更加的稳定。进一步占领市场！
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