餐厅为产业链核心 ，呈现多种新趋势。
下游的火锅餐厅是整个火锅产业链的核心及需求来源，近两年下游餐厅规模快速扩张 。渠道下沉趋势明显！我们预计到2022年 ，火锅餐厅市场将突破8000亿元 。全产业链市场空间突破万亿 ！下游市场在火锅产业链中占比最大 ，除了火锅餐厅外 。可以拓展和延伸的业态较广！目前火锅下游市场也呈现出一些新趋势 ，
火锅下游餐厅市场的主要趋势包括：(1)重视品牌和IP的塑造，火锅周边产品和服务逐渐延伸；(2)利用火锅社交属性。注重打造社交平台；(3)随着三线及以下城市消费升级 ！火锅餐厅快速渠道下沉成为大势所趋；(4)新式火锅文化快速崛起 ，高颜值、多样食材和锅底、新式火锅文化出现。但传统火锅文化仍有较强竞争优势；(5)科技元素融入！火锅效率大幅提升；(6)O2O及新零售与火锅结合 ，延伸消费时间、空间 。
海底捞火锅下游布局丰富，服务多样化
火锅产业链之下游:餐厅扩张为核心海底捞多元布局_甘肃上海食品流通许可证代办
海底捞凭借关联企业等进行火锅全产业链布局 ，在火锅下游市场也有丰富布局。包括微海咨询、蜀韵东方、红火台、海悦投资以及其他投资领域和餐饮赛道企业等 ！
，(1)微海咨询：2015年成立 ，快速发展咨询业务 。投资布局十余家咨询及餐饮服务企业并推出子品牌“餐谋员” ！涉及法律咨询、财务咨询、人力资源咨询、餐厅运营咨询等各方面，目前为100家以上企业提供咨询 。拥有100个以上精品课程！培养超8000名店长级学员和600名总裁级学员，线上线下课程针对不同的受众具有较强针对性。致力打造大咨询体系！在餐饮咨询领域拥有实战性、落地性强，背靠海底捞强大支援 。与海底捞合作的独家性 ！以及布局餐饮生态链具有长效性等优势；(2)蜀韵东方：成立于2007年 ，是具备设计和施工一体化的装饰工程公司 。公司服务流程、项目管理及模块化设计细致！还可提供餐厅设备机械等，海底捞为保障餐厅快速扩张 。已大幅上修19和20年与蜀韵东方的协议金额上限；(3)红火台：成立于2016年 ！为海底捞集团与用友集团共同成立，公司致力成为专业餐饮企业信息化和互联网餐饮服务提供商。其服务实现前中后台一体化！解决餐饮企业痛点 ，在全国合作10万+餐企。实际运营经验丰富！(4)布局投资领域及多元餐饮赛道 ，海底捞还在下游通过海悦投资来布局投资业务。且通过孵化面馆品牌 ！收购优鼎优及汉舍中国菜、Hao Noodle等品牌进军多元化餐饮赛道 ，
风险提示：火锅餐厅新趋势对目前市场影响；食品安全问题；监管政策等；下游多业务的协同能力问题等，
火锅产业链之下游:餐厅扩张为核心海底捞多元布局_甘肃上海食品流通许可证代办
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