位于贵州遵义的虾子中国辣椒城是全国最大的辣椒专业集散市场，国内的辣椒市场有句行话叫“虾子辣椒 。定价全国”冬季是辣椒的消费旺季 ！今年辣椒的行情怎么样呢？ ，
截止到11月 ，贵州虾子中国辣椒城的交易量已经超过22万吨 。约占全国交易量的20%！周良鸿是辣椒城的经销商 ，常年向农户收购鲜辣椒并出售干辣椒 。目前她销售的干辣椒已经达到200多吨 ！
贵州遵义中国辣椒城商户周良鸿表示，今年本地鲜椒是3.3元-3.5元一斤。去年只要2.2元-2.4元一斤 ！像这样的干辣椒 ，今年新辣椒刚上市时是13.6元-15元一斤之间。去年同期只要8.4元-10.5元一斤！鲜椒和干椒差不多都涨了50%左右 ，
遵义辣椒品质好、香味足，当地辣椒加工企业每年都会大量收购鲜椒制作泡椒产品。由于辣椒收购价上浮！加工企业也只能将产品价格上调，
贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬表示 ，去年用了1.5万吨的鲜椒加工。今年用了2万吨的鲜椒 ！今年的辣椒上浮了50%的价格 ，他们的产品也迫不得已上调了30%的价格。
据贵州省辣椒产业协会统计，往年遵义辣椒价格比河南、陕西等地要高50%以上。今年的遵义辣椒价格比全国其他辣椒产地要高80%左右！
供应量减少近40%，辣椒价格全面上涨 。_台湾食品流通许可证试题
在贵州不管是鲜辣椒还是干辣椒价格都上涨了50%，辣椒加工企业也被动上调了产品价格。是什么原因造成这次辣椒价格上涨？
！据了解贵州辣椒种植面积常年超过650万亩 ，约占我国的30%。虾子镇青山村是遵义市传统的辣椒种植村！村民李琴种的辣椒今年特别旺销 ，但是产量却不给力。
据了解由于今年南方雨水过多 ，导致辣椒减产并推迟了上市时间 。遵义鲜辣椒今年供应量减少了40% ！并且从8月份辣椒上市以来，广西、湖南、云南等地的外地客商就赶到遵义抢购鲜辣椒。市场逐步呈现供不应求现象！一些辣椒加工厂甚至拿不到原料 ，
贵州某食品公司负责人陆久斌表示 ，外来的客商比较多 。一进来就抬到了3 、4元钱一斤鲜椒 ！做出来的成本，干椒是14元多一斤。他们中标的价格是14.9元！导致利润很薄 ，
贵州省辣椒产业协会会长付 陆表示，贵州辣椒今年的价格应该是近5年最高的 。这也是因为供需关系的影响 ！
，今年贵州降雨过多，辣椒减产带动了辣椒价格大幅上涨 。遵义的辣椒种植户邓步生已经有了扩大种植的打算 ！邓步生有敢于扩种的底气 ，不仅来自今年辣椒价格的大幅上涨 。还来自合作社订单种植辣椒有保底收购价！市场风险可以由农业公司承担，
供应量减少近40%。辣椒价格全面上涨 ！_台湾食品流通许可证试题
贵州遵义市古青源种养殖农民专业合作社负责人任继波表示 ，跟老百姓签订了保护价格。1.5元-1.7元一斤！如果市场价低于保护价，就以保护价收购。市场价高于保护价！就以市场价收购，但今年他们实际收购辣椒价格是2.5元-2.6元一斤 。他们计划明年发展2000亩的辣椒种植 ！
据了解遵义辣椒种植面积200万亩以上，遵义已逐步形成了完整辣椒产业链 。今年遵义开展遵义朝天椒改良12万亩！培育职业椒农3万户 ，采取“企业+专业合作社+农户”的模式发展辣椒种植 。产品全部由企业收购 ！虽然种植户种植风险降低了，但是市场不确定性还是要警惕 。
！贵州遵义市果蔬工作站站长毛东强调 ，引导农民进行换种工程的同时。也在引导椒农们不要盲目扩种 ！还是要进行适度规模种植，以应对明年各种不确定的因素。从而确保椒农的增产增收！
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