继今年“人造植物肉”大火之后 ，细胞培养肉也正在进入国民视线。今年9月中国香港Avant Meats公司研发出“培养鱼肚肉”；今年11月18日！南京农业大学也宣布研发出我国第一块“肌肉干细胞培养猪肉”，
12月6日美国JUST植物蛋公司创始人Josh Tetrick接受新京报记者专访时表示，公司已研发出较低成本的“细胞培养鸡肉” 。培植只需要14天 ！售价将低于养殖鸡肉 ，计划一年内在全球范围内上市。
何为细胞培养肉？专家表示 ，细胞培养肉是从动物体内取出细胞或组织 。模拟体内的生理环境 ！在无菌、适温调价下 ，喂养丰富的“增长因子”（蛋白质、水等）培养而成。该技术可追溯到2013年 ！世界上第一块“细胞培养肉”诞生荷兰马斯特里赫特大学 ，当时耗费了2年时间、花费28万美元完成 。
据英国巴克莱银行预测，未来10年包括“细胞培养肉”在内的人造肉或占到肉类市场10%的份额。全球人造肉市场规模将升至1400亿美元！据不完全统计，全球目前有大概30家公司正在研发“细胞培养肉”。欲通过商业性开发抢占肉类市场！中国、美国、以色列、荷兰、新加坡、日本等国家和地区都在积极研发，主要集中在牛肉、鸡肉猪肉和海鲜领域 。今年9月中国香港Avant Meats公司研发出“培养鱼肚肉”！宣布明年实现小规模量产；今年11月18日，南京农业大学则宣布研发出我国第一块“肌肉干细胞培养猪肉”。
12月6日美国JUST植物蛋公司创始人Josh Tetrick对新京报记者表示，公司已研发出较低成本“细胞培养鸡肉” 。目前等待实现大规模量产！计划一年内在全球范围内上市 ，他透露因继承医疗上的皮肤培植等技术。“细胞培养肉”的技术难关并不难攻克！其作为商品进入市场更大的障碍在于“喂养”成本，即富含大量蛋白质的“增长因子”营养液。而降低营养液成本的关键因素在于从低成本物质上提取蛋白质 ！JUST公司目前已从植物里提取了可作为增长因子的蛋白质 ，或成为全球第一家突破此项技术难关的公司。
培植只需14天 ！“细胞培养鸡肉”计划明年全球上市_上海包装食品流通许可证
“这源于我们在研发植物蛋时 ，用了7年半的时间 。走访了53个国家！研发了超过39万种植物 ，包含提取蛋白质和应用等 。所有数据都记录在册 ！”Josh Tetrick表示，养一只鸡可能需要45天的时间 。可培植同等量的鸡肉只需要14天！在未来3年内，培养鸡肉的售价将更加便宜。售卖价格将低于养殖鸡肉 ！
，新京报记者还了解到，该公司的细胞培植牛肉也在研发中 。预计一年内有所突破！
除“细胞培养鸡肉”外，植物蛋是JUST公司最受关注的产品。不同于平时吃的带壳的普通鸡蛋！JUST植物蛋是一种液体蛋，主要成分为绿豆 。Josh Tetrick介绍这种植物蛋的生产过程是：将绿豆磨成粉！再与水和食用消泡剂混合形成浆液 ，经PH调节和提取后 。分离出可制成食品的凝乳 ！植物蛋可以像普通鸡蛋一样烹炒蒸煮 ，制作华夫饼、吐司等。除了处理方便外！更重要的是低脂低卡且零胆固醇 ，
新京报记者搜索JUST植物蛋天猫店 ，一瓶355毫升的植物蛋液活动售卖价为69元。大概相当于8个鸡蛋的量 ！价格也比普通鸡蛋高不少，月销量显示不高 。Josh Tetrick称 ！JUST植物蛋自 2017 年 12 月上市以来 ，卖出相当于 1700 万个鸡蛋的产品 。今年5月植物蛋刚登陆中国内地市场！目前还在推广中 ，销量并不高
培植只需14天。“细胞培养鸡肉”计划明年全球上市_上海包装食品流通许可证
公开数据显示，一个普通鸡蛋的成本大概8美分。一个植物蛋成本大概是22美分！从成本上看植物蛋并没有价格优势 ，Josh Tetrick称。到2021年 ！目标将植物蛋的售价降到4.9美分一个，“实现更大规模的量产 。改进技术从绿豆提取更多的蛋白质 ！剩余淀粉也可做成粉丝等 ，这些都将成为降低成本的手段。”
目前JUST植物蛋公司正在寻找中国独家商业合作伙伴，希望合作伙伴的工厂可以覆盖全球80%的区域 。并且有较强的冷链物流配送渠道！JUST将模仿可口可乐的商业合作模式，由合作伙伴加工成蛋液及开发冰淇淋、面包、黄油等相关产品 。据其透露JUST目前正与伊利、蒙牛、达能等企业洽谈合作中 ！明年一季度将有结果，
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