——陕西省西安市产品质量监督检验院食品检测中心采访记 ，
中国质量新闻网讯 （马少培 李倩）“上午九点 ，要准时给委托单位出具准确的食品检验报告 。”
为确保数据精准，陕西西安市产品质量监督检验院食品检测中心（简称西安市质检院食品中心）晚上10点灯火通明 。检验人员仍在一遍遍核对数据！生怕出现一点差错或疏漏，
“西安龙阳沟饮品有限公司委托检验的这批样品量大 ，要得也非常急 。”食品中心主任徐驰告诉记者 ！该项目是个扶贫项目，为助力脱贫攻坚 。院里专门开设绿色检测通道！免除检测费用、加班加点确保3个工作日出具检验报告 ，
“要赶时间更要确保科学检验数据准确，”徐驰说要守好检验报告精准这条底线 。抽检的每个环节都要严谨细致 ！时刻绷紧安全这根弦，
因此为了高质量完成各项检验任务，在食品中心加班也成了常态化 。
截止11月底，今年已累计完成9500余批次食品样品检验检测工作 。涉及32大类 ！
“今年桶装水的抽样检测任务量很大，几乎每天都在进行桶装水的抽样工作 。”抽样组程岭说！“目前桶装水的抽检任务已经全部完成，共计1328批次9000余桶。抽样人员的足迹遍布省内每一个生产厂家！”
要确保抽取的样品及时送检，需要克服诸多困难 。因为很多生产商把车间建到了偏远的农村 ！
“一次在距离西安700多公里的陕西神木市偏远乡村抽样，等把抽取的280多桶桶装水全部装上车后。已是凌晨3点 ！抽样人员没有片刻停留 ，随即送回西安。其他抽样人员仍然继续在当地完成其他抽样工作 ！”程岭说
按照国家食品监督抽检工作规范，抽检任务需要在25个工作日内完成。全省范围内的样品都需要送回西安市质检院食品中心进行检验 ！所以从抽样、接样、检验 ，一直到出具报告。每一个环节都需要争取时间！
每到周五是业务大厅最繁忙的时候 ，在外一周抽取的样品大多这个时候被送回食品中心。
陕西省西安市质检院食品中心:严把细节关 绷紧安全弦_广东淘宝食品流通许可证办理
为了节省时间，业务人员往往顾不上吃饭。不分昼夜地完成样品交接工作！
“今天已经接样212批次，再晚也要当日完成 。”范艳霞边核对信息边说 ！“业务科是承上启下的部门，必须时刻保证随叫随到。完成好接样工作！”
抽样单编号、样品类型、样品名称、样品状态、抽样方式、抽样数量……已是晚上9时，他们还在核对信息 。
微生物检测室检验员正在进行检测工作，
在微生物检测室 ，检验员苏敬正在进行微生物培养实验。眼睛盯着实验台！手里不时记录着，
在外人眼里检验员就是穿着白大褂、站在实验室，手持玻璃容器摇晃几下 。给出一个数据就行了 ！
走进实验室才知道并没有这么简单 ，
。微生物检验组长张颖说 ，“微生物检测是一项细致的‘技术活’ 。需要用传统微生物培养方法！进行大量手工操作，容不得一点马虎。”
“其中微生物培养最复杂、也最为关键，”苏敬跟着解释道。每种微生物生长都需要一个特定周期 ！像大肠菌群要24小时、菌落要48小时、霉菌要120小时，培养基能促进微生物成长 。要根据培养周期长短合理添加 ！
比起微生物检测耗时多 ，仪器检测的压力在于大量复杂的前处理工作。同样需要做到科学精准 ！
“比如兽药残留检测，兽药会通过动物的代谢进入到肌肉组织里 。因此需要从肌肉组织把兽药提取出来 ！”液相分析室的检验员房忠芳告诉记者，从选择酶解提取、酸性溶液提取、碱性溶液提取、有机试剂提取。到通过各种方式净化 ！直到定容后才能进行检测，
“质谱仪对检验的样液要求特别高 ，出现丁点儿杂质就会被污染。导致数据不准！所以不能丝毫马虎，”
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仪器实验室检验员正在进行食品添加剂检测中的脱氢乙酸实验，
为了不断提升食品中心检测技术能力，该院既打造专业化队伍。又鼓励大家积极参与科技项目 ！
目前食品中心共有57名技术人员，其中博士2人。硕士16人本科以上学历占比90%以上！构建起食品检测中心主要的技术支撑团队 ，
作为西安市质检院高精尖的技术人员 ，郭松年博士等人完成了国家市场监管总局5项科技计划项目。发表《QuEChWRS-液质连用法测定菜籽油中7种芳氧苯氧丙酸酯类除草剂残留》等食品检验检测相关科研论文17篇！
创新的力量成为食品中心不断攀登检测高地的强大“推进器”，
在液相色谱分析室，孟虎博士正在对改进草甘膦农药残留检测技术进行实验 。
液相色谱分析室里孟虎博士正在查看实验数据，
理论研究配合多次实验分析，孟博士通过使用另一种固相萃取柱来净化提取液 。显著提高了净化效果 ！降低基质干扰物，有效提升衍生效率 。
“现在这项检验检测技术获得重大提升，”孟虎说现在检测茶叶等农产品中草甘膦农药残留量的时效性比以前有了大幅提升。数据也更加准确！
科研技术的不断突破、检验方法的不断优化 ，大大提升了食品中心的检测能力。尤其是对食品中有毒有害物质的鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁！
“持续优化人才结构，加强设施建设 。拓展检测项目 ！加快科研技术创新，”谈及下一步工作重点。西安市质检院院长蒲伟华表示！既要发挥好技术优势，还要把思想和行动统一到学习十九届四中全会精神上来 。形成心往一处想、劲往一处使的强大合力！高质量完成好各项检验检测工作任务 ，为西安市经济社会高质量发展提供强有力的技术支撑。
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