原标题：连续几周环比下跌，猪肉价格回落了吗？。
二师兄的本命年，也迎来了高光时刻。最高时候40块一斤着实让很多人直呼！吃不起从上月开始农业农村部发布的监测数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续几周环比下跌。猪肉价格真的开始回落了吗？记者来到河南进行调查！之所以选择这里，是因为常年里。河南省是生猪养殖第二大省！
廉师傅是菜市场经营卖肉摊位的零售商，清晨不到5点。就来到郑州市郊区的批发市场进货了！
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者廉师傅：每天早晨都来，对早上肉新鲜新鲜还是好卖。颜色好看有挑的余地
市场里商铺很多，可是每一家摆在台子上可供挑选的猪肉却不多。挑选余地也不大！廉师傅批发了两片分割好的五花肉和半扇白条，
记者：往常（每天）你会进多少肉，
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者 廉师傅：就是一头多点，
记者：今天为什么只买了一扇（半头）？，
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者 廉师傅：（现在）销售不是太好，
记者：肉价要是高了也影响你们的生意？，
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者 廉师傅：肯定影响啊，都知道便宜好卖。
记者：反而肉价要是低，你靠量能赚钱？。
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者 廉师傅：对，
往年廉师傅会进两扇甚至更多的猪肉，现在肉价高买的人少所以进货量减少了一半。这家批发市场！是全国最大的农副产品批发市场之一，记者采访的这一天。猪肉白条批发价格大多在每公斤38到39元！据市场管理者提供的数据，整个市场有58家冷鲜猪肉批发商。日销量300头左右！比起往年销量下降了近一半，
河南万邦国际农产品物流城批发商：一天原来我们四五个人在店里面忙，现在就是我一个人。肉价还是比较贵！我们这边赔钱，勉强支撑着
农业农村部发布的监测数据显示，从11月开始。16省市猪肉价格总指数已经连续几周环比下跌！虽然市场里的商户生意做得有大有小，但总体情况与农业农村部发布的监测数据是一致的。
记者：最贵的时候你们批发一斤多少钱？，
河南万邦国际农产品物流城批发商：30元，
河南万邦国际农产品物流城批发商：现在20元多一点，降了很多
记者：现在一天能卖大概多少头？，
河南万邦国际农产品物流城批发商：十几头吧，原来都是卖两三头。价格贵的时候！在慢慢恢复
回到市区已经是早上七点，廉师傅抓紧把批发回来的半扇猪肉分割成不同的品类。标上了价格
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者廉师傅：对，
记者：这个批发是（每斤）26元，零售是30元？。
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者廉师傅：对，有4块钱的差价。
记者：剩下的这些差价大概是多少？，
河南郑州某生活小区菜市场摊位经营者廉师傅：这个一般就是2块到3块，因为你要把骨头去掉。肥的当肥油卖！
据廉师傅介绍，今年十月他这个摊位猪肉零售价格最高卖到了32元一斤。排骨卖到了40元！现在每斤已经降了4元钱左右，
河南郑州 市民：今天（五花肉）30元了，那几天还是38元了。（今天）是便宜了！
11月29日，郑州的批发零售市场。虽然平均下来！猪肉价格已经每斤降了四元钱，但对普通市民来说。价格还是高那么是什么原因导致今年11月份之前猪肉价格的快速上涨呢？！
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：总结这次产能下降，它是“三碰头”。一个是猪周期下行导致的不想养！一个是非洲猪瘟疫情出现以后导致的不敢养，再一个就是地方没有养猪积极性。排斥养猪业造成的不让养“三碰头”！
生猪产能迅速下降，市场供应少了。价格自然就会高！针对出现的这些问题，今年9月10日。国务院办公厅印发了《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》！要求各地方要采取多种措施加大对生猪养殖的支持，立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。加强动物防疫体系建设！提升疫病防控能力，等等以保障猪肉供应。那么从去年以来养殖户究竟遇到了哪些问题？一系列举措究竟对稳定生猪生产起到哪些积极作用？记者走访了一些养殖户和养殖企业！
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：去年高峰的时候有600头母猪，（年）出栏一万两千多头猪。去年发生非洲猪疫以后！我们都比较恐慌，我们就把母猪淘汰了一部分。300多头
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：对，一半
。记者：当时的母猪淘汰下来就当肉猪卖掉？，
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：对，留下的母猪也不生产了。因为当时很紧张！
记者经过严格的消毒防范措施后，进入养殖场这家养殖场过去是做智能化自动化养猪设备。养猪才四五年的时间！淘汰的能繁母猪都处于繁殖能力很好的壮年时期，随着今年生猪价格开始持续走高、对非洲猪瘟疫情的控制逐步适应。养殖户补栏的积极性也在逐步回升！从五月份开始，这家养殖场恢复了生产。
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：我现在母猪存栏是800头，比非洲猪瘟之前还增加了。今年7月份购进来一批原种猪！原来自己的母猪挑出来的后代，挑了一部分三元的猪。再回交的
记者：拿三代的（商品猪）当二代的（种猪）来用？，
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：对，当母猪来用了。
记者：回交母猪会有什么缺陷呢？，
河南登封三力智慧养殖有限公司 刘忠臣：它主要表现在于产子数比真正的二元母猪产子数低，正常的第一胎可以产到12个13个。现在回交的母猪10个11个！少两头
记者：如果正常年份你这样做就赔了？
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：正常年份就不赚钱了，肯定是亏的就不能这样养。
对养殖户来说，按照常年的价格。少繁殖两头就赔钱了！现在生猪价格是原来的一倍，只要繁育出来。就能赚钱所以很多养殖户都采用了超常规的办法！把商品猪当做了种猪，
。记者：这猪我看着比一般猪要大一些，像这头得有多少斤了？。
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：现在这头猪体重将近300斤了，
记者：300斤了？正常应该200多斤就出栏了吧？，
河南登封三力智慧养殖有限公司刘忠臣：正常一般是120公斤左右，240斤左右出栏。因为现在不是缺猪嘛！我想把猪养得大一点，现在成本低（一斤肉）成本是八块钱。但是能卖到十几二十多块！所以想养得大一点，大点多赚钱
养猪是有成本核算的，按照正常的年景。饲养6个月、体重达到120公斤！就要考虑出栏，否则再投放饲料。从料肉比角度来说！就不划算了这家养殖场从五月份恢复生产，到11月第一批生猪就该出栏。现在因为肉价高！养到了300多斤，还在饲养这家养殖户的状况。在全国都有一定的代表性！众多的养殖户虽然恢复生产的时间不同，生猪出栏时间不同。但做法都差不多！
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：二次育肥的这种肥猪陆续供应上市，客观上提高了肉产量。现在出栏4头猪就相当于过去出栏5头猪！因为猪养得比较大，包括企业从三 元肥猪里面选留母猪告一段落。这个生产积极恢复向好！人们的这种涨价预期削弱了，我们200个批发市场的监测。11月1日猪肉的价格52块4！12月1日猪肉的价格41块5，（一个月）1公斤下降了接近11块钱。
养殖企业积极性在恢复，生猪存栏量、出栏量都在增加。地方政府也在响应国务院的意见要求！刺激和鼓励养殖企业、养殖户的积极性，国务院意见发布后。截止到11月底！先后有25个省根据国务院意见，出台了相应的文件措施。9月27日河南省发布了《加快稳定生猪生产保障市场供应的通知》！提出13条具体举措，
非洲猪瘟疫情让所有的养殖企业都提高了防控意识，记者准备去一家新建种猪场采访。即使不进入饲养场内部！也要在距离企业三公里外，更换防护服对车辆进行消毒处理。
河南登封裕嘉农业发展有限公司总经理朱军：我们目前存栏母猪是4000头，年产10万头出栏。其中5万头是种猪！其中有5万头是作为育肥来饲养的，2019年10月份开始正式投产的。而且都是怀孕母猪！11月23日开始产第一胎，第一胎就产了16头。
河南省的13条规定，针对疫情防控。种猪场和规模养猪场、养殖户建设洗消中心！省财政一次补贴30万元，对从国外引进的种猪。每头补贴3000元！累计补贴1万头，
河南登封裕嘉农业发展有限公司总经理朱军：国家能拿出这样一个政策，对企业是一个很大支持。
牧原食品股份有限公司副总经理秦军：对于相对应的生猪养殖贷款、财政贴息的这样一个政策，我们觉得也都非常好。给企业的发展应该说！减轻了一部分的贷款的负担，
这两年养殖企业在疫情防控、环保设施等方面都增加了成本，这一次无论是国家的贴息贷款。还是地方政府的补贴！都可以大大缓解企业的压力，而随着疫情防控措施的完善。如何帮助养殖户抗风险！地方政府也想了不少办法，
河南登封市人民政府副市长陈治龙：过去生猪保险比例比较低，为了叫老百姓养殖户提升信心。提高养猪的积极性！由原来500元提高到800元，有些品种由原来的800元。提高到1500元！就是成倍增加，
按照国家统计局统计，2012年年末我国生猪存栏4.8亿头。到2018年年末4.28亿头！减少了5200万头存栏，如果按照一年出栏近两批计算。就减少了1亿头的生猪出栏！主要原因是因为各地拆除猪场造成的，这一轮猪肉价格猛涨。对各地方政府都应该是一个警醒！国务院《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，也要求各地把危机转化为转型升级的契机。为今后行业的健康发展发下良好基础！
河南省农业农村厅总畜牧师任心俊：我们河南又拿出了1.7亿元的资金，进行资源化利用这些项目。这些项目主要还是用于生猪！因为对这个行业来说，资源化利用处理最多的就是生猪的粪便。畜禽资源化利用是一个转型升级的重要方面！
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：养猪业可以实现绿色发展，现在由于养猪没有税收。财政还要贴钱！还要占地还要承担防疫责任，承担环保责任。这样地方政府的积极性都不高！很多地方搞无猪县、无猪乡，而且把这个作为政绩。这完全是一种错误导向！
随着从中央到地方一系列措施办法的落地，未来的市场将有怎样的预期呢？。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌：我们相信，在今年年底前。我们生猪存栏和母猪存栏就会止降回升！在明年年底前，生猪生产能够基本恢复到接近常年的水平。到了后年生猪生产完全恢复！对于实现这个目标，我们是有信心的。
猪肉价格高低既关系到我们的伙食水平，也是政府的关切。地方到农业部都有信心！明年年底可以基本恢复到常年水平，同时前三季度我国进口猪肉增长43.6%。现在大部分还没有上市销售！所以保障猪肉的基本供应是没有问题的，此外禽肉的产量前三季度同比增长了10.2%。牛羊肉的产量前三季度同比也都在增长！所以总体来看，老百姓碗里应该不会缺肉。不过着眼长远这次的肉价波动也提醒我们要进一步健全动物疫病的防控体系！同时加快畜牧业的转型升级，提升养殖企业的抗风险能力。
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