“透过玻璃窗或屏幕可以看到加工制作全过程，这让我们吃得更放心了 。”近日一批小餐饮“透明厨房”全新亮相！顾客纷纷点赞，据悉宁乡市分期分批对持证小餐饮进行“透明厨房”提质改造。至目前已完成400家 ！其中今年200家提质改造任务提前完成建设和验收，工作进度名列长沙六区三县（市）前茅 。
▲小餐饮“透明厨房”提质改造达标门店授牌，
小餐饮提质改造是宁乡市不断筑牢食安防线的成果之一，今年以来宁乡市积极践行习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求 。以创建国家食品安全示范城市为抓手 ！努力实现“五个更加”，全市食品安全形势持续稳定向好。确保了食品安全“零事故”和“零负面舆情” ！群众获得感和满意度不断提升 ，
坚守“四个最严” 实现“五个更加” ，
【镜头】6月26日，市市场监管局、市消委组织人大代表、政协委员、社会贤达、消费者代表和媒体记者50人开展消费体验活动。通过实地参观宁乡市食品企业 ！大家一致认为：“宁乡市已形成食品安全齐抓共管态势，食品安全越来越让我们放心 。”
▲宁乡市市场监管局局长姜小鹏带队检查食品安全，
年初以来宁乡市在去年创建国家食品安全示范城市省检达标、且多项指标高于长沙平均水平的基础上深化“四个最严”，实现“五个更加”。取得了良好成效 ！一是全面落实党政同责，组织领导更加有力 。市委书记周辉、市长付旭明多次组织召开市委常委会、市政府常务会议、市长办公会、食安委全会 ！及时研究解决食品安全监管、食安示范城市创建过程中的重点难点问题 ，市人大开展《食品安全法》执法检查和专题问询 。出台相关规范性文件！强化食安委、食安办统筹协调作用 ，将食品安全纳入对乡镇（街道）、食安委成员单位年度绩效考核。各部门监管责任和乡镇（街道）属地责任得到了有效落实！二是严格把关产出准入 ，“源头”治理更加有效。完成食品检测97968批次 ！超额完成长沙市食安办对我市下达的任务，总体合格率99.66 % 。检验检测合格率保持在较高水平！三是着力强化市场监管 ，生产经营秩序更加规范。创建食品经营示范店600家、示范街16条 ！不断提升全市食品门店服务和食安水平 ，四是突出治理隐患问题。监管执法成效更加显著 ！紧盯建筑工地、网络食品安全、学校及幼儿园、“三小”单位等重难点领域，在全市推进食品安全八大专项整治。不断夯实食品安全基础！五是大力营造浓厚氛围 ，社会共治更加到位。培训农村厨师、种养殖基地、食品生产经营户负责人29期7200人次 ！精心筹划开展“315”“331”“食品安全宣传周”等主题科普宣传活动，受理食品投诉举报225件 。兑现35件举报奖励资金68000元 ！
【镜头】“宁乡工作值得点赞 ，经验值得推广 。”今年6月底 ！国家食品安全风险评估中心研究员计融带队来宁乡市调研野生蘑菇中毒防控工作 ，得知宁乡市在野生蘑菇防控采取立体式宣传、面对面宣讲。努力提高野生蘑菇中毒防控力度！去年野生蘑菇中毒起数较2017年下降60%的基础上、今年同期又下降14%后，专家们对宁乡市食品安全工作给予高度评价 。认为宁乡经验值得借鉴推广 ！
“四个最严” “五个更加” 筑牢宁乡食安防线_香港食品流通许可证审核
今年以来宁乡市食品安全工作亮点纷呈，多项工作得到上级领导肯定。
——“不忘初心、牢记使命”主题教育整治食品安全问题联合行动护航“舌尖上的安全”，取缔关停“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”“黑外卖”窝点104个。查办食品安全违法案件323起 ！兑现21件举报奖励资金42000元 ，工作经验先后获中国食品药品网、《食品安全导刊》、湖南经视等媒体推介。11月7日宁乡市代表长沙市接受省级督查！整治联合行动成效得到省、长沙市督查组充分肯定，
——野生蘑菇中毒防控工作得到国家卫健委、国家食品安全风险评估中心肯定 ，建立健全政府为主导 。食安、卫健、林业等部门和各乡镇（街道）参加的联防联控机制！定期开展风险排查 ，印发宣传资料16万份。出动宣传车1600台次！制发宣传围裙2000条，安装警示牌4000块 。村村响广播10000余次 ！开展屋场夜话1200余场次 ，有效提高群众对野生蘑菇的辨识能力和自我防范意识 。2019年食用野生蘑菇中毒事件较2018年明显减少！中毒人数下降60%，防控工作经验得到国家卫健委、国家食品安全风险评估中心和省食安办充分肯定。
——农村集体聚餐管理模式受到上级好评，升级“宁乡市农村集体聚餐申报管理系统”。加强农村集体聚餐信息化管理！全年共申报备案、现场指导农村集体聚餐17000余例，市食安办督查农村集体聚餐100余次、下发农村集体聚餐通报12期 。确保了农村集体聚餐食品安全“零事故”！工作经验先后被《中国市场监管报》、“学习强国”湖南学习平台报道，并在8月5日湖南省食品经营安全监管工作交流会议作典型推介 。
——食品生产环节预警式体检服务助力食品产业发展 ，市场监管局联合宁乡经开区邀请专家对20家规模食品生产企业开展预警式体检服务。该举措能有效弥补和改进部门监管能力不足、食品企业自身管理水平不高的问题！提升企业预防和应对食品安全事故的能力，有利于助推食品产业链高质量发展。这一做法得到省市场监管局领导充分肯定 ！
，【镜头】9月1日 ，宁乡市秋季食品安全“护苗行动”展开 。市市场监管局执法人员和各乡镇（街道）食安办、市场监管所等对全市中小学校、幼儿园、校外培训机构等食品安全和饮用水卫生进行专项检查！在某校执法人员对发现的索证索票不齐、晨检不到位、洗手池龙头不合规格、公用具及容器标识缺失等问题下发了限期整改通知书 ，
“四个最严” “五个更加” 筑牢宁乡食安防线_香港食品流通许可证审核
▲宁乡市市场监管局、市消委举行食品安全消费体验活动，
保障食品安全，宁乡市坚持打防并举。在生产环节开展植物油、面制品、压片糖果、小作坊、乳制品、肉制品等专项整治！核查处置国家、省、市和本级抽检不合格产品21批次，行政约谈监督抽检不合格企业及肉制品、饮料企业69家 。企业食品安全管理人员抽查考核覆盖率达100% ！在流通环节组织召开防控非洲猪瘟工作会议4次，下发督查通报4期 。收缴未经检验检疫和检验不合格的猪肉2100公斤 ！开展“护老”行动，对12家会销场所进行实时视频监控。组织保健食品销售经营主体负责人行政约谈2次 ！保健品会销场所、经营门店数量明显减少，在餐饮环节开展春秋两季“护苗行动”。共检查学校及幼儿园1488家次！“双随机”检查学校191所，检查学校及周边餐饮、食品门店2870家次 。排查食品安全隐患781个 ！下达责令改正文书215份，约谈学校食品安全负责人37人次。开展网络餐饮服务食品安全“网剑行动” ！约谈平台负责人4次，责令整改问题37个。线下排查安全隐患846条 ！责令整改65家，关停餐饮户23家 。同时开展亮剑行动！重拳打击食品安全违法犯罪 ，办结食品安全行政违法案件715件 。公安办理食品安全刑事案件12起！刑事拘留20人，移送起诉23人 。
！▲食品生产环节专家体检式预警检查 ，
“做好食品安全工作 ，我们永远在路上 。”宁乡市食安办主任、宁乡市市场监管局局长姜小鹏表示！宁乡市创建国家食品安全示范城市工作成效显著 ，宁乡市食安办和宁乡市市场监管局将再接再厉、攻坚克难。确保食品更安全、群众更满意 ！
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