随着社会经济的进步 ，消费者对食品安全的意识的提高。对食材来源的关注越来越重视！餐饮企业的竞争主战场，已经从价格竞争转移到食材来源的竞争。
近年来媒体对食品安全事故的曝光度越来越高，近期曝光的黑心鸡排 。肉排有的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗！而最最关键的火锅锅底，也是客人吃剩的"口水油"等食品安全问题。无不引发了越来越多老百姓对食材安全的关注！调查显示外出就餐时87.1%的消费者会关注餐厅食材的信息 ，消费者最看重的是食材新鲜度。占85.4%；其次是食材原产地 ！占54.0%；第三是食材的营养价值 ，占38.1%。另据调查发现！92.2% 的消费者表示会关注食材背后的生产环节，可见消费者对于食材的安全重视度之高。
餐饮企业如何做到向消费者保证餐厅食品安全属性 ，把食材竞争作为餐饮企业的核心竞争力： 。
明厨展示：接受消费者监督，打消消费者顾虑。这里不用多说 ！现在许多餐饮企业已经做到 ，通过菜单或者服务沟通等方式进行食材营销：
河北食品流通许可证资料_如何将食材竞争提升为餐饮企业核心竞争力
调查发现93.％消费者最能接受的是食材在菜单上的展示，占64.6%；其次。是通过店铺页面/ ！网页进行食材展示，受关注度42.1%；第三是通过宣传海报展示食材信息。占40.2% ！从这一组数据可以看出，消费者对菜单中提供食材信息的需求程度 。
餐饮企业加大对食材产地 ，供应商的介绍：在食材的展示上 。除了展示食材的特性！食材的供应商信息也深受消费者关注 ，调查显示餐厅在菜单上公布食材供应商的信息 。90.0% 的消费者表示会关注！对食材供应商，消费者最希望了解的是食材的产地/ 生长环境。占40.9%；其次是供应商对食材的养殖、配送过程！占24.9%；第三是食材的品牌 ，占18.0% 。在信息相对封闭的年代！食材供应商作为企业秘密而存在 ，而在信息越来越透明的今天 。越来越多的餐厅已经在开始尝试将食材供应商推向前台 ！作为餐厅食材的营销方式，
有实力的连锁餐饮企业可以创办自己的食材培育和研发基地，建立自己完善的加工工厂、物流配送系统等一系列供应链 。或者和食材产地的供销合作社达成供销协议 ！在条件允许的情况下定点供应，
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通过互联网信息技术，储存和释放食材信息：餐饮企业在采购食材时尽量索要食材供应商的食材二维码。条码并将每天采购的食材条码和二维码公布在餐厅固定位置！让消费者扫码了解，不仅可以让消费者了解食材产地。食材供应商信息 ！甚至可以将食材营养成分信息给消费者进行普及 ，
。不可否认餐饮企业在建立食品安全机制的同时，餐厅花在食材上的成本也会有一定的增加 。但是由于食品安全问题越来越被消费者重视！而这部分增加的成本消费者会心甘情愿的买单，前提是食材的来源一定是真实的 。可查的
庖安网严把食材生产源头，监管运输物流。让安全食材走进千家万户！庖安网是一家一键式食材采购服务平台，公司通过整合基地农副产品、提供优质安全食材、优化供应链、满足市场多元化需求发展 。力争做食材安全的标杆 ！以每份食材皆可溯源为愿景，安全食材优选庖安为口号 。秉承不断发展宗旨 ！服务大家服务社会让每个人吃上安全食材不是一句空谈的话语，而是我们一直在坚持的理念。关注食材安全 ！庖安一直在行动 ，
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