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前有人造肉热度居高不下  ，后有人造奶掀起新的话题。相较于人造肉而言！人造奶给人的印象似乎更“务实”一些，至少它切切实实解决了乳糖不耐人群的“牛奶需求”。但比牛奶贵了一倍的人造奶  ！面对以燕麦奶为主的其它非牛奶产品，真的具备独领风骚的优势吗？。

根据外媒的报告，硅谷乳制品创业公司Perfect Day利用酵母菌发酵的方法 。制造出了牛奶蛋白乳清和酪蛋白！再混合其它营养物质完成了人造奶的生产，目前Perfect Day正在积极计划和更多的食品公司合作 。已经和全球最大的农业生产、加工及制造公司ADM等众多集团建立了合作关系！未来将通过提供原料的合作模式 ，将新型的无动物乳制品推向全球市场  。

就在上周Perfect Day获得了1.4亿美元（折合近10亿人民币）C轮融资 ，加上之前新加坡国有基金领投的投资。该公司总资金已达2亿美元！堪称是目前资金最为雄厚的乳制品替代公司之一，

Perfect Day旗下这款纯素食、无乳糖的产品从环境和动物保护、健康、口味等方面，都有其不可忽视的价值与意义。

在环境和动物保护方面，它的生产过程相较于传统的牛奶生产方法。减少了98%的用水量、91%的土地需求、84%的温室气体和65%的能源！并且由于生产过程中不涉及到奶牛 ，也就可以避免现有的牧场动物被虐待的情况  。

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在健康方面虽然牛奶一直给人以补钙、强身健体的积极健康价值，但是事实上现代医学角度早就对此提出了质疑——大量饮用牛奶不仅会增加骨折风险。同时还可能提高胆固醇水平、增加心脏病患病可能 ！而由于牛奶本身的成分  ，导致很多乳糖不耐症人群不得不放弃乳制品  。

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在口味方面人造牛奶保留了和牛奶一样的口感、营养成分 ，作为乳制品原料也和牛奶拥有相同的价值。Perfect Day今年夏天推出第一款人造奶冰淇淋！一盒卖20美元，是哈根达斯同等容量产品的近三倍售价 。上线才几个小时就销售一空  ！后续补货呼声不断，足见消费者对其口感和原料价值的最直观认可 。

虽然Perfect Day目前表现不俗，对未来的规划也显得分外雄心壮志  。但是在替代牛奶这个领域中！它不是唯一甚至也称不上是最出色的那一个 ，

早在人造奶这种脱离动植物的、黑科技感十足的产品问世之前，燕麦奶就已经成为了消费者和商家趋之若鹜的选择。有数据显示在过去的一年里！美国燕麦奶的销量涨幅近50%，而整个植物奶的市场整体销量仅上涨了9%。与此同时传统牛奶和脱脂牛奶的销量都纷纷下跌 ！后者更是跌幅达到了16.5% ，由此可见燕麦奶的火热程度 。在国内市场燕麦奶也凭借它“更低脂肪”和“更多纤维”的特点！成为了备受推崇的咖啡添加物 ，市面上的“燕麦拿铁”系列层出不穷。

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而除了势头强劲的燕麦牛奶之外 ，杏仁奶、豆奶、椰奶、藜麦蛋白饮料、榛子奶、亚麻籽奶等虽然小众却也各有拥护者 。这些竞争对手背后！还有雀巢、巴斯夫和杜邦等商业巨头的参与，即便是传统牛奶。也有包括可口可乐公司在内推出各种改良产品！更有针对性

所以对于Perfect Day来说 ，它的人造奶虽然概念足够特别。但并不代表可以轻松拔得头筹 ！考虑到人造奶的售价、购买渠道，以及和同类品的竞争力 。新颖的它未必真能一骑绝尘 ！热度逐渐退却的人造肉就是一个很好的例子，

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在消费者们的猎奇心理产生的话题度消失之后，“假肉”和“假牛奶”如何进一步获得市场的接受和认可。才是真正需要思考的问题！