寒冬腊月正是打麻饼、擦酥食的好时候，在大坪街道三坑村卢雨的家里。一家人在屋里忙个不停！今天他们要制作几锅香甜酥脆的酥食 ，
按一定比例兑好糯米和粘米 ，经过泡制、晾干、炒熟。再磨细、过筛成米粉 ！馅料则是刚刚炒好的焦黄喷香的芝麻、酥麻，还有用微火熔化的蜂蜜 。这些都是制作酥食的主要材料 ！需要提前准备妥当 ，
“擦酥食”讲究的是力度和耐心，经过充分搅拌、反复搓揉 。然后放入印板 ！按紧压实把酥食的底面打磨光滑 ，再整齐的倒在蒸板上 。
酥食的印花从印板而来 ，花鸟虫鱼种类繁多、造型各异、寓意深刻。今年匠心独具的卢雨又别出心裁 ！把有着明显地域文化特征的务川大贰纸牌符号也加入进来 ，
蒸酥食的环节，控制好温度和火候是关键 。没过几分钟酥食出锅了热气腾腾香气扑鼻让人垂涎待晾干以后就可以包装封存 ！以便食用至此酥食制作算是大功告成，
在务川逢年过节、婚丧嫁娶，酥食都会出现在餐桌之上。而酥食制作的技艺！是务川的非物质文化遗产 ，也是仡乡儿女延续文脉、传承民族文化的重要方式。
仡佬族的酥食 舌尖上的乡愁_新疆食品流通许可证到期怎么换
对务川人而言，酥食是留在我们心底的那一抹乡愁 。不管我们在哪里 ！无论什么时候，只要尝一口家乡的酥食 。就能感受到家的味道、幸福的味道！
，弘扬民族技艺 量产酥食15万斤 ，
务川酥食逐渐被更多的人发现，也获得了人们的青睐 。大坪街道三坑村80后青年卢雨瞄准商机！开了一家食品公司，希望借助传统美食的手工技艺。让自己的日子过得更有滋味 ！
卢雨之前一直在外打工，每逢春节都要提前回家和家人一起制作酥食。年后带给外面的亲戚朋友！大家每次吃到他家的酥食 ，都赞不绝口因此卢雨受到启发。萌发了回乡创业的念头！
，去年经过卢雨一家人的努力 ，制作了1万来斤酥食 。通过在各乡镇集市售卖和朋友代销到浙江、广东、上海等地！总共卖得15万元，这大大的增强了他干事创业的信心。
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除了在印花上创新融入务川民族特色文化大贰纸牌符号，卢雨用市场价格较高的蜂蜜作调料。以保证酥食有更好的口感和营养！而他家的玉米酥食更是市场上香饽饽，深得顾客的喜爱 。
在保证传统工艺生产酥食的前提下 ，为了适应产业化发展 。卢雨今年共计投入40余万元建设厂房、添置设备！乘着该县改善营商环境的东风，在县市场监督管理局监管和帮助下 。卢雨注册成立了森茂食品有限公司！拿到了营业执照和生产许可证 ，注册了商标通过了该县小微企业资格审核。他的妻子邹小飞从遵义培训回来后！能够自主对自家产品质量进行鉴定 ，
。据了解今年卢雨的公司将在春节前，至少生产酥食15万斤 。目前酥食的包装设计正在进行最后的修改！届时他的产品将进驻超市和电商等平台 ，方便更多喜欢务川美食的人们购买 。(刘强 吴浩宇 孟红霞)！
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