受疫情影响北京稻香村各类传统糕点销售出现断崖式下滑后 ，目前已逐步回暖并有所上升。2月28日北青报记者获悉 ！近来传统糕点销售量较去年同比上涨了11.8%，同时肉食、速冻、主食类产品需求量上升 。截至目前北京稻香村肉食产量较去年同比上涨近60% ！速冻类食品实现翻倍增长 ，
近期北京稻香村平均每日肉食供货量都在60吨以上 ，最高时可达92吨。在这样大的需求量之下 ！导致原料使用量也急速加大，为了确保原料供应。北京稻香村的采购部门每天都在为原料渠道而奔波！用最短的时间开拓了多家原料供货商 ，在保证质量的前提下及时解决了原料供应问题 。
据了解肉食产量的激增 ，让原本人手紧缺的肉食生产班组压力重重。为了缓解这一问题 ！除了原来负责肉食生产的13个班组开足马力全力生产外 ，其他班组、部门也增派了人手支援到肉食生产的工作当中。在生产车间内！随处可见的是一个个比往常更为忙碌的身影 ，
北京稻香村销售回暖 肉食需求量增近60%_黑龙江重庆代办食品流通许可证
北京稻香村相关负责人表示，门店自春节至今一直在正常营业中。如今肉食需求量激增！市场供不应求，在保障供应的同时各部门也采取了一系列防疫措施。比如生产方面 ！将平时生产车间严格的微生物防控措施扩展到全部厂区 ，员工进入工厂前都要测体温。再通过酒精喷雾通道进行消毒！口罩的更换频率也变更为每班更换两次，
销售方面指导门店提前将酱卤类产品用保鲜膜包好 ，独立包装的产品可减少顾客等待的时间。在熟食柜台前也拉起疏散客流的隔离带 ！安排工作人员专门负责疏导顾客 ，间隔一米、有序购买 。该负责人表示！当初的一句“生产不停、配送不停、确保供应”承诺背后是老字号企业多年来对传统商业道德的坚守 ，诚信经营、勇于担当的初心 。此刻也都变得具体而有力量！
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