本文参加百家号科学#了不起的基础科学#系列征文 ，
来源：百家号-食品视界 作者：秋山辉，
连锁超市是老百姓买食品的主要场所 ，里面的食品不仅品种多。且价格也合适 ！食品安全比小店和摊贩更有保障 ，但超市也经常出现食品安全等问题。如不少消费者就有过在超市买到过期食品的经历 ！
连锁超市一旦出现食品安全问题，涉及的消费者肯定比小摊小贩要大很多倍。连锁超市食品安全必须加强管理！
超过保质期的食品怎么处理，超市自行加工的熟食卤菜、生鲜净菜等食品保质期规定多长。这些都是消费者非常关心的问题！也直接关系到超市食品安全 ，
中国连锁经营协会发函，就团体标准《连锁经营超市总部食品安全经营管理规范》（征求意见稿）》。公开征求意见！以完善连锁经营超市总部的食品安全管理和质量控制体系，便于超市总部规范指导门店食品安全工作。
超过保质期的超市内食品咋办?标准拟规定:销毁！不得退回给厂家_金牛区食品流通许可证怎么办
该标准意见稿指出 ，超过保质期的超市食品应在经营场所内销毁 。不得向生产商退货 ！也不得改头换面后重新销售 ，超市自制的生鲜食品、熟食卤菜等食品的保质期不得超过当天 。金牛区食品流通许可证怎么办！
一、标准拟规定：超过保质期的食品 ，
食品保质期是指预包装食品在标签标明的储存条件下，保持品质的期限 。食品保质期是食品最佳食用期限 ！
超市是食品销售的集中场所 ，由于超市疏忽、某些品类食品滞销或其他原因 。超市内往往会出现超过保质期的食品！为保障食品安全和消费者利益，团体标准《连锁经营超市总部食品安全经营管理规范》（征求意见稿）》规定 。对于超过保质期的食品！应在经营场所内，以破坏性方式销毁。不得退回给生产商或向厂家换货！并禁止更改包装和生产日期后、重新上架销售 ，
超市自制的生鲜食品保质期如何规定，一直是消费者十分关心的问题。这方面的纠纷也发生过不少 ！该团体标准意见稿是这样规定的：自制的生鲜产品，如能够直接烹饪的配菜、熟食卤味等食品保质期不得超过当日 。
超过保质期的超市内食品咋办?标准拟规定:销毁 ！不得退回给厂家_金牛区食品流通许可证怎么办
为规范食品保质期管理，上述标准意见稿还做了其他规定：1.对于散装食品 。应将不同生产日期的食品区分销售！并明确生产日期，如将不同生产日期的食品混合包装后出售。则应在标签上标注最早的生产日期和最短的食品保质期 ！2.由食品生产者和超市预包装或分装的食品 ，不得拆封后、重新包装或散装销售。3.预包装食品按生产商标注在包装上的生产日期和保质期管理 ！散装食品标签应明确标注包装日期 ，如同时标注生产日期。则应与生产者出厂时标注的生产日期一致！
二、超过保质期的食品也许可以吃，但不能销售和回炉加工进出口许可证食品怎么办。
在多种资料上，我们还经常看到食品货架期、食品保存期等关键词 。食品货架期是指食品在标明的条件下储存！能保持安全质量的期限，食品保存期是在正常条件下 。食品的最终食用期 ！按照时间长短的大小排列，依次为食品保存期、食品货架期、食品保质期。即食品保存期最大 ！食品保质期最小，
据食品安全专家介绍，超过保质期的食品不一定会产生发霉变质等食品安全问题。只要没发生食品安全问题！但色、香、味和营养质量可能会降低 ，但过了保质期的食品不能销售或回炉加工成食品。将受到法律处罚！
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