虽然夏天已经接近尾声，但是你是否仍然怀念。吃着鸭脖的日子！鸭脖近年来迅速在年轻消费者之间走红，作为“鸭脖三雄”之一的煌上煌也顺势迅速不断扩张 。根据数据统计 ！2018年煌上煌新开线下门店1000多家，2019年的目标也是至少新开张店铺1000家 。
煌上煌成立于南昌，旗下店铺主要集中在江西、广东等地 。自2018年 ！煌上煌开始进入周黑鸭与绝味的根据地市场湖南湖北地区 ，至此三大鸭脖巨头开始了正面交锋。虽然目前在卤味市场已成三足鼎立之势！但是从整体市场状况来看，煌上煌并不占优势 。中国卤味行业的市场规模过千亿！根据数据统计 ，目前行业前三的市场占有率不足10%。煌上煌的市场占有率仅有3%！不及周黑鸭和绝味，
虽然资历最老 ，但是煌上煌论门店数量不及绝味 。单店营收比不上周黑鸭 ！也因此导致其近几年不断扩张开店，煌上煌创建于1993年 。并于2012年在在深圳中小企业板上市 ！刚开始煌上煌不过是其创始人徐桂芬下岗之后谋生糊口的简单营生 ，想必当时的她也没有想到自己的小生意会发展到如此之大的规模 。
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。徐桂芬所在食品公司开始裁员 ，她不幸位列其中 。42岁的她遭遇了中年危机！突如其来的下岗也让徐桂芬遭受了巨大的打击，由于曾在食品公司工作过 。徐桂芬开始做起了皮肉加工的买卖！出生于经商之家的她对于市场有着敏锐的嗅觉 ，在小市场多年的经营之后 。她嗅到了一个巨大的商机 ！威化饼干排行怎么办
她发现偌大的南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店 ，当时南昌的卤菜市场已经被温州人和潮州人垄断 。温州的卤菜虽然品种丰富 ！而潮州的卤菜品种较为单一，两种都不符合当地人的口味 。因此徐桂芬决定集两者的长处来做适合本地人口味的卤菜 ！
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！发现了机遇的她决定孤注一掷 ，拿出1.2万元的全部家当 。在南昌开了一家8平米都不到的“煌上煌”卤味店！她的卤味帝国也从此起步 ，但是缺乏核心竞争力的她不久就遇到了难题 。她的经营模式很容易被复制 ！同类的竞争者越来越多 ，她去拜访卤味名师 。请他们传授配料秘方和烹调技法！最终徐桂芬决定把“酱鸭”当作自己核心竞争力 ，为了更加贴合大众的口味 。她还经常在大街小巷给人们试吃 ！终于调制出了风味独特的煌上煌酱鸭 ，越来越多的人慕名前来。煌上煌的门口也经常排起长队！
为了扩大公司规模 ，徐桂芬决定将煌上煌变成连锁经营模式。2012年煌上煌作为酱卤第一股在深圳中小企业板上市！市值当即突破25亿，在2016年煌上煌全年营收高达12亿元 。公司市值也飙升至120亿元！徐桂芬的身价也突破了70亿 ，如今的煌上煌发展势头迅猛 。徐桂芬的“鸭脖事业”仍在不断壮大 ！
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