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“下馆子”不用走到后厨看食材加工是否存在“猫腻”，只要站在街区入口看“明厨亮灶”液晶显示器 。不仅可以看到各家餐馆的好吃“星级”！后厨也一览无余，这样的“阳光厨房”让老百姓吃得更加放心 。

在放心消费示范街区秀清路街区入口设置“明厨亮灶”公示栏 ，是秀洲区全力推进餐饮单位“阳光厨房”建设提档扩面的一个写照 。秀洲区确立了在学校食堂、大型以上社会餐饮单位、村（社区）家宴中心、网络餐饮等单位新建各类型视频式“阳光厨房”50余家的目标 ！并逐步普及透明式“阳光厨房” ，全区已新建成各类视频式“阳光厨房”40余家  。

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为进一步扩大“阳光厨房”建设的覆盖面，秀洲区根据《浙江省食品经营许可实施细则》。要求全区新建的大型以上社会餐饮单位、学校食堂在开办时同期建好“阳光厨房”并投入使用！为加强对网络餐饮的有效监管 ，秀洲区把“阳光厨房”建设范围从学校食堂、大型餐饮单位扩大至村（社区）家宴中心、网络餐饮单位  。积极鼓励网络订餐单位建设“阳光厨房”！增强食品安全自律意识和消费信心，目前秀洲区已投入使用的村（社区）家宴中心“阳光厨房”建成率达100%。而今年新建的小餐饮（含网络餐饮单位）“阳光厨房”也达到了19家！

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秀洲区大力推动“阳光厨房”建设，共建成了视频式“阳光厨房”150余家。为保证“阳光厨房”进一步发挥成效  ！秀洲区今年将在各类型餐饮单位上选择试点  ，通过融合人工智能、物联网技术等将“阳光厨房”从单一的“后厨可视”。升级为“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”  ！以实现对操作现场“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的智能“阳光厨房” ，

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“阳光厨房”将后厨公开后，公开给谁看？如何更加有效地发挥监督和自律作用？针对这些问题。秀洲区还因地制宜采取了多种公开形式 ！如通过在就餐大厅或点菜区等显著位置的显示屏实时向就餐者公开 ，让消费者实时予以监督；将视频“阳光厨房”接入浙江省餐饮智慧监管数据总仓。接受监管者、消费者和餐饮单位管理者实时监督管理；将显示屏外接至区域显著位置！向社会集中公开，接受老百姓或潜在消费对象的监督 。并有效促使被公开单位加强食品安全日常管理！以“好形象”来转化为客流量，以此全力提升“阳光厨房”智慧监管成效  。

（原标题《后厨看得见 饮食更放心 “阳光厨房” 提档扩面建设出成效》  ，编辑王雨红）

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