艾媒报告|2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告(深度完整版) ，
继汉堡王和肯德基之后 ，麦当劳也将试水“人造肉”汉堡。
当地时间9月26日，麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作。于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡 ！在当日盘前交易中，Beyond Meat股价最高涨幅超20%。
该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成 ，不含人工色素、香料或防腐剂。从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售 ！售价为6.49加元(折合人民币约34.92元)，测试为期12周 。
麦当劳全球菜单策略副总裁安.沃尔格林(Ann Wahlgren)表示 ，“我们一直在研究‘人造肉’汉堡食谱 。现在我们已经准备好听取顾客的反馈！
快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注，Beyond Meat与肯德基合作 。在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡！不到5小时就被抢购一空，汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡 。而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods！美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治 ，
Beyond Meat在美国纳斯达克上市 ，首日便暴涨163%。创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现！同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域 。多数均采用植物蛋白肉技术 ！
基于目前人造肉的火热 ，艾媒咨询在对行业进行深入研究后。也发布的《2019中国人造肉产业研究与消费者行为调查报告》 ！人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类，
人造肉强势发展:继汉堡王、肯德基后 麦当劳试水人造肉汉堡_食品经营许可证一定经营地址怎么办
人造肉行业企业主要集中研发植物肉和培育肉，而研发和生产混合肉的企业较少 。杜邦公司SUPRO MAX植物基肉类产品是其中一款混合肉产品 ！
按照人造肉的分类 ，生产植物肉所需原料主要有大豆蛋白和豌豆蛋白两种。其中豌豆蛋白能避免胀气等不良反应！更受人造肉产商欢迎 ，而混合肉内更多添加大豆蛋白 。培育肉生产中细胞增殖必须成长因子 ！一般由动物血清来完成，其中胎牛血清使用较为广泛 。
消费者对人造肉这一创新食品缺乏了解 ，iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示 。有36%的中国消费者表示对人造肉并不了解！近乎四成受访者表示对人造肉比较了解或一般了解 ，选择非常了解与不了解两个极端答案人数差异较大。
受访中国消费者中 ，51.3%表示不愿意尝试人造肉。低于三成受访者表示出愿意尝试人造肉的意愿！在不愿意尝试人造肉的消费者中 ，近一半是出于心理因素的影响。占比达49.5% ！而技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素，
艾媒咨询分析师认为，人造肉要真正走进中国市场。克服消费者的心理因素影响是最为重要的工作！
尽管目前的技术水平足以研发人造肉 ，但技术成本、产量等尚未满足人造肉大规模量产和市场化的要求。产品价格下降空间不大！在短期内的人造肉产业发展中 ，降低成本、实现量产会是人造肉产业投入市场化运作首要解决的问题。
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