文/图 鲁中晨报记者 张欣 王兵，
9月28日下午2点30分 ，一场盛大的表彰大会在淄博饭店大礼堂内开启。1974年创立以来 ！淄博饭店取得了辉煌的成绩，成为淄博餐饮的一面旗帜的淄博饭店 。迎来了建店45周年盛典的喜庆时刻！45年来经过一代代淄博饭店人的不懈努力 ，企业由小到大 。由弱到强从默默无闻的名不见经传！到撑起淄博饮食业一片辉煌的蓝天 ，成为引领淄博餐饮行业的标杆。涌现出了一批批忠于职守、热爱企业、创新创造！为淄博饭店发展作出突出贡献、争得荣誉的干部员工，为了弘扬典型、表彰先进。公司颁发了22个爱岗敬业奖章、12个突出贡献奖章、30个忠诚奖章、38个忠诚勋章、8个心系企业发展贡献奖章、1个突出贡献勋章、1个创业成就勋章、1个终身成就勋章！45年是时间的跨度 ，也是事业的高度；45年。是圆满的总结！也是新的开始 ，正如总结表彰会上提出的主题。淄博饭店将继续“不忘初心 感恩有您”！
思路决定出路 ，态度决定高度 。一个企业要想在复杂多变的竞争中独领风骚 ！企业领头人的战略眼光至关重要 ，
淄博饭店始建于1974年 ，1987年与市饮食服务公司合并 。1993年改制为淄博饭店股份有限公司！1994年4月兼并了原淄博市蔬菜副食品总公司，并在此基础上成立了淄博市万家乐食品有限公司。1996年12月成立山东淄博饭店集团股份有限公司！由单一的餐饮服务向多功能、集团化发展 ，20世纪90年代 。面对激烈的市场竞争和餐饮市场的挑战！淄博饭店的党委班子，特别是党委书记、董事长提出了走规模化、跳跃式的发展道路。决定投资2亿多元 ！兴建5万平方米的全市规模最大、档次最高的星级酒店，同时瞄准我国的传统节日。大做节日食品文章 ！从做元宵、月饼开始，经过几年的发展。已形成了月饼、汤圆、年货、香肠四大拳头产品！以其过硬的产品质量占领了整个淄博市场，远销十几个省市和地区 。并且出口东南亚 ！年销售收入达2000万元，成为全省十大节日食品生产厂家。并首开“万家灯火百家宴”！开创春节年夜饭市场的先河，引领了淄博饭店业节日餐饮市场潮流 。20世纪90年代末 ！代表淄博形象的标志性建筑——新淄博饭店大楼建成开业 ，为淄博饭店的跨世纪发展奠定了坚实的基础 。近年来淄博饭店日新月异！突飞猛进公司先后被评为全国城市文明经营示范单位、国家二级企业、全国商业企业管理优秀奖、全国百强餐饮大店、全国诚信单位、全国商业名牌企业、AAAAA中国绿色饭店、振兴淄博劳动奖状等200余个省市级以上荣誉称号，淄博饭店集团股份有限公司董事长陈家恕说。早在上世纪八十年代！淄博饭店就以“以严治店、标准化服务和大众化经营”三大法宝奠定了立业之基，树立了良好的口碑 。深受广大消费者的好评！进入上世纪九十年代以后 ，在新一届领导班子的带领下。广大干部员工继承和发扬老一辈的光荣传统 ！励精图治艰苦创业锐意进取砥砺前行在改革开放的大潮中 ，率先推行了“四放开”“三项制度”改革和规范化管理。建立了新型企业现代管理制度！进入21世纪 ，淄博饭店走向了辉煌的成功时期。
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创新是一个企业发展的源泉，只有遵循市场规律不断创新 。企业才有发展的活力！回顾过往淄博饭店始终保持着一种开放和创新的状态，为了打造全国饭店业的知名品牌 。淄博饭店人确立了“内强素质、外树形象”的战略决策 ！依托准五星级大饭店的优势，全面提升员工队伍的素质 。先后投资300万元 ！聘请了国内著名专家来店培训，并分批选送50多名业务骨干去北京、上海、香港、台湾等地的五星级饭店学习 。目标是与国际星级酒店接轨！同时大搞技术比武和大练兵活动 ，努力营造“比技术、创名牌、争第一”的浓郁氛围。从而成功地造就了一批懂经营、会管理、技术过硬的业务骨干队伍！并在省市、全国技能大赛中频频获奖，为淄博饭店先后争得了“中国鲁菜名店”“中国餐饮名店”“国际餐饮名店”“国际美食质量金奖”“全国饭店业白金五星奖”等多种奖项 。菜品开发中推陈出新与时俱进每月都有一批创新菜推出 ！形成了一批精品菜、看家菜，如“蟹黄扒鱼肚”“金蟾戏荷花”“鱼腹藏羊肉”“叉烧酥”等被评为“中国名菜、名点”；“扒通天鱼翅”“红扒网鲍”“炒黄茸膏蟹”“燕虾刺参”“菊花虾仁”等被评为“中国鲁菜名品”；“淄博酥锅”“齐鲁香肠”“蒲公菜煎饼”获中华名小吃称号；特色月饼、特色汤圆、速冻面食、淄博水饺等12个菜点被评为“山东名小吃”；叉烧酥、鲜肉粽子、小葱饼被认定为“淄博名小吃”；齐鲁盛宴被评为“中国十大盛宴”。有5人被授予“中国鲁菜大师（名师）”！7人被评为“中国烹饪大师（名师）”称号 ，1人被评为“国际烹饪艺术大师”称号。在客房经营上！饭店坚持“高档品位、灵活定位”的经营策略，形成商务楼层、豪华楼层和经济楼层三个不同档次 。既适应不同层次客人的要求 ！又不失星级档次 ，客房利用率达87%以上 。在用人机制上！淄博饭店实行竞争上岗 ，择优聘用；在用工机制上。打破干部与职工身份！全部实行合同制；在分配机制上，原工资全部进入档案。实行岗位工资、基础工资、计件工资等多种分配形式！从而形成了干部能上能下 ，职工能进能出 。工资能升能降的运行机制 ！创新为淄博饭店的发展注入了强大动力，
企业的发展离不开人 ，人才是第一资源 。淄博饭店近半个世纪以来的恒久发展！正是得益于人才队伍建设，为了提供高品位的服务。造就过硬的员工队伍！在上世纪80年代 ，淄博饭店就开展了“三心两主动一普及”活动。90年代又提出了“创十佳、争第一”活动 ！投巨资大力加强员工的业务技能培训和技能竞赛活动，从而培养了员工“以店为家”的主人翁精神和过硬的服务本领。为了提高职工队伍素质！饭店实施“三年育人”工程，强调管理机制对激发职工能力、增强企业活力的功能 。在制度建设上 ！坚持以人为本，在任何岗位上都为员工设计提供了充分的用武之地 。为保证人才储备 ！公司创办了淄博餐旅职业培训学校 ，自1987年建校以来。每年培训厨师、服务员及酒店管理人员上千人 ！累计培养28000名专业技术人才 ，2760名军地两用人才 。举办“金蓝领”技师、高级技师培训班27期 ！培养技师、高级技师963人 ，毕业生成为私营企业老板的有数百人 。培养出了全国及地方协会理事80多人 ！并向国外输出了大批餐饮服务人才，淄博饭店还大胆培养起用年轻人担任饭店的主要负责人 。每年都有十多名新的年轻干部充实到管理层！现在公司领导班子中年轻人占了70% ，中层管理人员中年轻人占了90%。管理人员的年轻化使公司发展有了朝气和生机 ！陈家恕说创百年老店是我们最终的目标，下一步我们的主要任务是 。着力抓好饭店的升级改造和软件建设！着力抓好人才培养和员工队伍的技能水平提高 ，着力抓好“三名工程”和品牌建设。着力抓好新项目开发和创新能力的提升！着力抓好企业管理、服务质量和食品安全，着力抓好企业文化和精神文明建设 。为打造百年老店、创造新的辉煌奠定坚实的基础 ！
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45年来淄博饭店从硬件建设做起 ，提升饭店实力 。目前已经成为淄博饮食服务业的一面旗帜！成为淄博经济腾飞的一种行业标识，1985年淄博饭店在全市同行业中第一家全面更新配套设施、改善客房硬件。配备电视机、落地扇、淋浴间 ！大大提高了客房入住率，1987年在同行业中第一家安装了空调 。营业额翻了三番 ！1993年公司投资340万元对杏园度假村由宿舍楼装修改造为集吃、住、娱为一体的现代宾馆，1996年对第一宾馆投资560万元进行了翻新改造 。并对每个房间重新安装了空调和洗浴间 ！使客房焕然一新，2002年投资400万元 。装饰了七楼会展区并投入使用；投资190万元对塔顶进行了成功改造！增加营业面积300多平方米；投资180万元对万家乐食品开发公司冷库进行了扩建，使万家乐冷库储存能力达到500吨。2003年投资110万元新增了大型网吧经营项目！自2005年下半年至今 ，公司又投资对淄博饭店的客房、餐饮、地下洗浴、康乐夜总会等进行翻新改造 。在20世纪后期！淄博饭店便以大众化经营而闻名，坚持面向大众。方便顾客服务居民生活！靠薄利多销吸引顾客，靠大众化经营提高经济效益。每到早晨淄博饭店快餐大厅和门头面食摊点前车水马龙！方圆3公里内的居民都到这里来买早餐 ，被社会各界公认为“社会大食堂”。每天的销量用面粉来衡量的话！那就是一卡车，5吨重为解决人手不足的问题。每到用餐时间！饭店机关人员齐上阵 ，这一光荣传统一直延续到现今。成为淄博饭店锻炼干部队伍的有效手段！这些年淄博饭店成为山东省餐饮界的一个名牌，然而淄博饭店人并不满足眼前取得的成绩 。他们的目标是建成百年老店、商界名牌 ！酒店必须上规模、上档次 ，于是提出走跳跃式发展路子 。按照高档星级酒店的框架建一个超常规的豪华大酒店 ！以适应对外开放的需要和市场竞争的要求，陈家恕说新时代呼唤新担当。新担当要有新作为！我们要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，进一步解放思想 。深化改革凝聚起创新发展的强大活力 ！树立起创百年老店的坚定信心，扎实苦干锐意进取努力把淄博饭店做大做强。成为继续引领鲁中餐旅行业的新航标！为再创淄博饭店新辉煌 ，为淄博老工业城市转型发展。凤凰涅槃加速崛起作出新的更大的贡献 ！
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