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新京报讯（记者 张晓荣）不满足于安徽省内和南京、武汉等城市 ，老乡鸡瞄准了一线市场。并期待能够布局全国 ！10月16日，安徽区域快餐品牌老乡鸡宣布正式进军上海 。同时深度布局南京、武汉两大市场 ！预计3年内餐厅数量突破1500家 ，

从2003年开出第一家门店 ，到如今门店数量突破800家  。仅最近两年便拓展门店近400家  ！据老乡鸡创始人束从轩透露，老乡鸡将从上海开始布局华东市场。并期望走向全国！但从目前来看，由于物流、供应链及口味习惯不同等各种原因。中式快餐企业往往在某一区域深耕 ！异地扩张存在难度，尚未出现全国性品牌 。老乡鸡是否打破这一格局  ！从安徽走向全国？，

在老乡鸡的全国战略升级发布会上，其总经理束小龙介绍。目前老乡鸡全国门店数量已突破800家！登上中国烹饪协会发布的“2018年度中国快餐70强榜单”，与麦当劳、肯德基、汉堡王等西式快餐品牌进入快餐四强 。在中式快餐企业中排名第一！

新京报记者注意到，2018年7月 。老乡鸡举行收购武汉永和战略发布会 ！束小龙透露当时共有门店560家，仅过去一年多时间 。其门店数量就达到了800家 ！除了门店具备复制的因素之外，资本引入或是其快速扩张的主要原因。

老乡鸡是安徽快餐连锁品牌 ，2003年开出第一家“肥西老母鸡”门店。2012年品牌升级为“老乡鸡” ！深耕安徽本地市场 ，2016年起开始向外扩张  。进入武汉、南京市场 ！2018年1月  ，加华资本向老乡鸡投资2亿元 。持有一定股权！

2018年初 ，根据老乡鸡公布的数据。当时其拥有400家直营店 ！引入加华资本后 ，2018年7月。老乡鸡宣布完成收购武汉永和 ！这是一家以豆浆、油条为主打的中式快餐品牌 ，在武汉有40多家门店 。这也帮助老乡鸡进一步打开武汉市场  ！也就是说引入加华资本不到两年时间，老乡鸡扩张了400家门店  。根据公开资料！加华资本是专注大消费服务领域的私募股权投资基金，之前曾投资洽洽食品、加加食品、东鹏特饮等食品企业。并以上市为目标！

在老乡鸡的800多家门店中，安徽本地约有500家。其余均分布在南京、武汉！但其目标远不止于上述市场，束小龙说今年老乡鸡在上海开了4家门店  。目前看效果不错 ！束从轩则透露 ，目前其在上海的几家门店日流水均为3万多元 。有望突破4万元甚至更多 ！因此公司决定进驻上海，这也是老乡鸡布局的首个一线市场。

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在餐饮行业“三高一低”（房租、人工、食材成本高 ，利润低）是企业面临的主要问题  。相较于此前的二三线市场  ！进入一线市场后，房租、人工成本会相应提高。而对于极其重视效率和成本的快餐行业来说！这也是较为关键的问题 ，束从轩透露老乡鸡一线市场的客单价也相应提升了10%至15%  。此外除了区域性中式连锁快餐企业之外！老乡鸡还要面对市场占有率较高的西式快餐巨头肯德基、麦当劳的竞争，

值得注意的是 ，在不同的城市。老乡鸡的业务构成也不同  ！以外卖为例其在一线市场的门店，外卖占比约50%。而在低线市场约为20%！据接近老乡鸡内部的相关人士介绍  ，目前其在合肥的门店非常密集。很容易触达消费者 ！以他所住的小区为例 ，附近就有3家老乡鸡门店  。因此其外卖并不强势！

对于上海市场的发展规划，束从轩表示：“不能说一定要开多少家店。但希望借助上海向整个华东市场布局！”目前其在上海门店的食材均来自公司总部  ，靠第三方物流公司配送 。尚未在上海本地及周边建设工厂 ！但束小龙透露 ，业务发展到一定程度 。会考虑建厂

束小龙介绍称 ，老乡鸡计划在3年内门店数量突破1500家。5年内实现100亿元的销售规模！10年内成为中国快餐的名片 ，从市场来看老乡鸡将从南京和武汉开始重点布局  。培育成为“另一个安徽市场”！但从门店数量来看，要完成这一目标  。3年内还要开出700家门店！即每年平均开店233家 ，

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除了上述重点市场之外，老乡鸡方面曾多次公开表示。要进军全国市场！根据规划进驻上海之后  ，公司将基于长三角。从华东地区向中部地区、京津冀地区、珠三角地区逐步发展！

老乡鸡进军上海 ，中式快餐能否从区域突围全国?_湖北代办食品销售许可证

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不过就目前中式快餐市场来看，区域快餐巨头想要实现跨区域扩张  。进军全国市场仍有一定难度  ！目前在华北市场上，和合谷、嘉禾一品、南城香等企业盘踞  。在西南乡村基一枝独秀！真功夫则在华南市场占据优势 ，似乎没有一家企业。在异地扩张的道路上走得很顺！

中式快餐企业为何难以走向全国？在束从轩看来，强大的人才团队、后台信息化建设、完善的跨区域物流体系和本土化口味缺一不可 。以老乡鸡在上海的门店为例 ！采用了传统的豆浆油条制作方式，效果不错同时推出了雪菜小黄鱼等当地消费者喜欢的菜品。他认为想解决区域中餐企业走向全国的痛点！还需要形成高知名度品牌、保持产品水准、加强对人才的吸引力  ，

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根据束从轩的说法 ，老乡鸡的全国战略先从与南京较为接近的上海开始。逐步辐射华东市场！同时公司也会在食材方面作出前瞻性规划，以“分支机构”的方式在其他区域建立养殖基地。扩大养殖规模 ！为其拓展全国市场做准备  ，不过他也坦言  。中式快餐想要打破从区域到全国品牌的格局！有非常大的难度 ，

最近中国烹饪协会会长姜俊贤在演讲中提到  ，今年1~8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿。同比增长9.4% ！他预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元  ，其中中式快餐的规模不容小觑 。根据数据我国快餐占整个餐饮市场份额的26%！其中78.9%是中式快餐  ，也就是说整个中式快餐的规模将在今年达到9400亿。市场规模这么大 ！区域性中式快餐企业盘踞一方  ，老乡鸡能否破局。打造全国性品牌则要交由时间来检验！