中国江苏网10月20日南京讯（记者华诚）吃一盘菜 ，看一座城南京都市圈中的滁州别出心裁的通过线上和线下评出了十大名菜、名点和名小吃 。10月19日！“味游滁州”2019首届滁州抖音美食大赛开幕 ，
本次大赛滁州各县市区厨师代表团发掘民间特色美食、弘扬地方餐饮文化 ，制作出近百道本土美食。五位美食界知名大厨作为专业评委现场点评 ！
据了解本次大赛分为名点、名小吃、名菜三轮比赛环节 ，参赛人员以团队形式参加 。每队于指定时间现场进行菜色烹调！并由评审团成员进行试食及评审 ，“炖、焖、烧、焐”来自滁州各县市区的参赛大厨拿出自己的看家本领。赢得了现场领导和嘉宾的好评 ！
明光的女山湖大闸蟹吊足了食客的胃口；用陈年老卤、传统配方、现代工艺三大法宝烹制的雷官板鸭 ，让人唇齿留香；滁州特产梅白鱼。不论是清蒸、清炖还是红烧 ！皆是品相好、肉质嫩、味道香，堪称一绝
比赛现场香气四溢，玉盘珍馐直教人垂涎三尺 。50道名菜、22道名点、26道名小吃 ！极具特色的地方美食和独特的烹制手法，让现场评委和嘉宾品足了“滁味儿”。
南京都市圈“吃货”有福 抖音“品”出滁州十大名菜、名点和名小吃_广东个体户食品流通许可证
比赛现场76岁的苏师傅带着“百年老字号”醉翁亭酥糖代表琅琊区参赛 ，“我1956年进入食品厂 。师从厂里唯一的‘八级工’杨师傅做酥糖！那一年我二十岁”工厂解散后，苏师傅带着几位老工友成立了一家食品公司。这一干就是五十多年！比赛现场像苏师傅这样充满传承精神和美食情怀的厨师还有很多，
。经过现场专家评审团和大众评审团“刁钻味蕾”的重重考验，从色泽、香气、味道、造形、质感、营养、洁度、创意、文化等方面多番考量。由评委会综合美食家评分、大众评委评分及抖音投票 ！选出了滁州十大名菜、十大名点、十大名小吃，
林桥大锅鱼、雷官板鸭、女山湖大闸蟹、咸骨卤鸡、碧云湖浓汤鱼头、管坝牛肉、沙河酥滁鲫、红烧甲鱼、铁拐圆子、清蒸梅白鱼等菜品获选“滁州十大名菜” ，
炉桥鸡丝面、马厂羊肉面、老明光臭豆腐、豆网锅贴卷、马厂酥笏牌、五一小笼包、金丝锅贴、秘制南瓜酥、古河狮子头、鸭舌等小吃获选“滁州十大名小吃” ，
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池河雪片糕、醉翁亭酥糖、蓝莓羹、南谯甘露饼、生煎锅贴、炉桥大救驾、古法石子馍、琅琊交切、醉翁御枣、琅琊烘糕等获选“滁州十大名点”，此外最佳组织奖、优秀组织奖和抖音最佳人气奖也一一揭晓。
“参赛菜品选料严谨，地方特色浓郁。充分体现了‘粗菜细做！细菜精做精菜妙做’参赛选手基本功都很扎实 ，并且‘传承不守旧。创新不忘本’创新烹饪方法 ！不仅仅按照过去徽菜的原始烹饪手法，甚至吸收了西式的烹饪方法。”安徽省烹饪协会副秘书长孙红旗连连称赞！“徽菜过去‘重油、重色、重火候’ ，如今徽菜‘重本味 。重火功重文化讲食补’女山湖的水产品、土公鸡、甲鱼给我留下了深刻的印象！”新时代新徽菜匠心与创新精神始终传承，
。滁州市文化和旅游局副局长张继表示 ，“通过此次活动。提升了滁州美食文化的品质与内涵！要让“滁州风味”成为滁州旅游发展的新引擎 ，”
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