根据中商产业研究院的数据显示，在2018年的时候。中国卤制品整体的市场规模 ！已经是超过了2500亿 ，曾经主要在餐桌上消费的卤制食品 。已经是变成了人们在闲暇时间的零食 ！
随着人民生活水平的提高和消费能力的提高，中国三大卤味品牌巨头煌上煌、绝味、周黑鸭占据了市场的大部分 。周黑鸭约占5% ！煌上煌约占3% ，
作为一颗冉冉升起的新星 ，绝味占到了9%左右。在市场上排名第一！无疑已经成为业内的一匹大黑马 ，其实说到绝味鸭脖 。相信大家都是吃过的！它可是绝味食品公司的核心品牌，每年约有4亿只鸭脖被食用。学习和模仿是绝味鸭脖初期的两大利器 ！在2005年的时候 ，市场上还没有绝味鸭脖 。当时的戴文军也是刚刚开始寻找创业项目 ！直到做起了绝味鸭脖这个项目，
根据绝味食品发布的去年年报 ，公司实现营业总收入43.68亿元 。比上年增长13.46% ！绝味食品公司的市值已经是达到229.08亿元，公司近几年的快速发展与创始人戴文军有着密切的关系。
大学学的是经济管理专业，他在一家公司做了五年的市场经理 。每次从老家武汉回到公司 ！他总是给同事们带上一些有特色的鸭脖，他想知道同事们为什么这么喜欢吃鸭脖。于是戴文军发现在其他城市找不到几家鸭脖店 ！所以说戴文军觉得这里面大有文章，所以的戴文军决定辞职。转向创业浪潮 ！
在戴文军刚刚踏入卤味行业的时候 ，竞争已经非常激烈了。周黑鸭等卤味店已经开得如火如荼 ！然而在长沙卤味鸭脖还是一片空白，因为戴文军没有做过鸭脖。于是他就跑到武汉街头最火的鸭脖店学手艺 ！
他自己还亲自跑到鸭脖店里面当学徒，由于的戴文军的勤奋和聪明才智 。戴文军很快就掌握了鸭脖的核心技能！经过一系列改进，戴文军重新设计了秘方 。后来戴文军在长沙租了一家小店 ！开始做鸭脖生意 ，
本就是销售出身的戴文军一开始想的就不是简单地开个鸭脖店，而是走规模化生产的企业道路。产品有了之后！当然就是开始建中央工厂 ，但是一开始根本就没有什么经验怎么办。又采用了偷师的方法！兄弟二人以考察的名义到卤食品加工厂参观，别人不让进工厂看 。二人硬是被保安追着跑完了工厂 ！一圈下来就把大概的情况基本摸了一遍 ，大概怎么做也就差不多都知道了。
但是一开始生意并不顺利 ，最初的生意很冷淡 。而且戴文军是个行业门外汉！再加上市场已经被煌上煌和周黑鸭两大巨头占领 ，所以要想登上顶峰 。就必须做出改变和分歧 ！经过慎重考虑，戴文军做了两个重要的决定。鸭脖界的一大黑马:企业市值高达229亿 ！靠“偷师”成行业第一-食品经营-医疗器械-进出口-许可证办理网，
首先是商业模式 ，为了快速扩张门店。他采用了不同于业内巨头周黑鸭的连锁加盟模式！为了避免与竞争对手发生冲突 ，他选择在镇街、菜市场附近以相对较低的价格开店。比同行更实惠 ！发展方向将向四、五线城市下沉，凭借其自身的特点和定位。绝味鸭脖迅速得到了消费者的认可！门店数量不断增加 ，
比别人起步晚，要怎么样才能够迎头赶上呢？“加盟”绝对是快速扩张的一个大法宝。绝味的经营模式是只要你每年交加盟费就可以加盟了！只提供技术和物流的支持 ，这样的运营模式让绝味迅速的开始扩张 。
随着企业规模的不断扩大 ，其模式开始向全国各地扩展 。但随着加盟店数量的增加！管理难度加大，产品质量问题开始出现 。而且很容易被模仿！为了解决这个问题，戴文军采取了工厂统一生产。采用冷链配送 ！将产品下发到基层网点 ，确保产品质量 。建立了互联网数字营销中心！还对加盟商的位置进行引导和推荐，避免其盲目开放。
然而如此疯长的速度也让绝味一度陷入了丑闻之中，广东深圳市场监督管理局在网上公布鸭脖等熟食抽样检验结果 。个别门店的绝味鸭脖大肠菌群超出标准160倍！央视报道抽检绝味鸭脖沙子口店真空包装麻辣鸭脖发现，大肠菌群超出国家标准近2倍。属于不合格食品！
在绝味鸭脖被种种丑闻缠身的时候，2012年煌上煌在深交所上市。周黑鸭在港交所上市！而绝味鸭脖的上市一直没有实质性的进展，并且一度处于中止审查的状态。一直到2017年 ！绝味鸭脖在才在进入上交所，
截至去年年底 ，绝味鸭脖店已达9300家左右。是同行业巨头周黑鸭的8倍！是煌上煌的3倍 ，这些门店已形成覆盖全国各地的格局。逐渐实现了后来居上的格局 ！已经成为中国真正的鸭脖店之王，无论是在市场份额收入还是在门店数量上。绝味都是最好的！远远领先于对手，未来公司将逐步在东南亚等地推广业务 。海外市场有望取得突破！
业内人士分析认为：卤味食品属于即时消费，消费者具有较强的随意性。最重要的是提升市场份额！周黑鸭定位中高端白领阶层 ，追求高效单店。但是绝味的定位于大众消费 ！增长是由门店的扩张带动的 ，
就这样一个小小的鸭脖在卤味界站稳了脚跟，所以可以说是一个商业奇迹的发生。对于不断发展的周黑鸭 ！其实绝味也表示最大的敌人不是别人，从2005年到现在。绝味已经是走过了14个年头了！不知道对于绝味鸭脖 ，大家有什么看法呢？ 。
本文由不凡智库原创出品，未经许可 。任何渠道、平台请勿转载 ！鸭脖界的一大黑马:企业市值高达229亿 ，靠“偷师”成行业第一-食品经营-医疗器械-进出口-许可证办理网
以上就是许可证办理网为您整理，本站部分内容来自于互联网，如有侵权请联系本站管理员删除，部分为本站原创，转载请注明出处http://www.englishabc.net