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如今为了美和健康，越来越多的人开始加入“减肥大军”。消费市场上的代餐食品也日渐增多！代餐食品具有高纤维、低热量、饱腹感强等特点 ，市面上的代餐食品种类丰富。其中代餐粉受到了很多年轻消费者的喜爱！在代餐粉的制作过程中  ，粉碎设备非常重要 。

我国代餐市场起步较晚，但随着消费者对健康重视度提高。代餐粉市场上升势头强劲  ！根据代餐粉行业白皮书显示 ，2016年我国代餐粉市场规模为40.25亿。2017年增长到47.58亿元 ！增长率达到18.2%，相关机构预计 。到2023年代餐粉市场规模将从目前的60亿元增长到180亿元  ！

目前市场上代餐粉的制作主要分为两种：湿法和干法 ，两者的生产原理大相径庭。生产时所需设备大多也不相同！但无论是干法还是湿法 ，都需要用到粉碎设备来进行粉碎  。对于代餐粉来说  ！冲调后的口感非常重要 ，这与代餐粉的粉碎环节息息相关 。因此生产企业在生产代餐粉时！要选择适合的粉碎设备来提高产品品质 ，

据了解市面上的粉碎设备一般分为机械式粉碎机、气流粉碎机、低温粉碎机等 ，机械式粉碎机主要采用碰撞、摩擦等机械方式对物料进行粉碎。齿式粉碎机、锤式粉碎机、涡轮式粉碎机、压磨式粉碎机等都属于机械式粉碎机 ！

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机械式粉碎机是市面上较为常见的粉碎设备，但运行原理导致了设备的生产效率较低  。生产周期长其次机械式粉碎在运行时会产生大量热量 ！容易破坏物料中的热敏性成分  ，再则碰撞、摩擦等机械方式会磨损设备。容易对产品造成污染 ！

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气流粉碎机是指利用压缩空气释放的气流束对物料产生冲击力  ，从而达到粉碎的效果。根据不同的运行原理可分为对撞式、扁平式、冲击环式、流化床等等！通过气流粉碎机粉碎的物料平均粒度细，颗粒表面平滑、规整 。值得一提的是 ！气流粉碎可在无菌环境下进行操作，有利于防范食品安全问题。

除此之外低温粉碎机在食品行业的应用也非常广泛  ，低温粉碎机利用液氮作为冷源。物料经过低温后会变得脆化易粉碎 ！再利用碰撞剪切摩擦等方式对物料进行粉碎 ，设备内是一个闭路循环系统  。使用过的冷气能进行循环利用 ！节能环保其次粉碎过程中的温度可调节 ，物料中的热敏成分更容易保留下来。由于经过脆化！物料的粉碎细度也很高，

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随着科技的发展 ，我国在粉碎技术的研发上取得了一些成绩。但与国外的先进技术相比  ！仍存在较大的差距 ，对此相关团设备制造商还需加强核心技术和关键部件的研发能力  。减少设备运行过程中原料和能源的浪费！降低企业生产成本，提高企业生产效率 。

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近两年我国代餐粉市场发展迅速  ，但市面上部分代餐粉还存在着冲调性差、结块严重等问题。因此企业要想扩大市场占比 ！还需选用合适的粉碎设备来避免这些问题，而粉碎设备制造企业也要致力于研发高精度粉碎设备 。优化成品的粒度、颗粒形状等 ！同时也要加强设备的环保性能 ，

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