谈到贵阳的美食，你最先想到什么？ 。
从酸甜到辛辣 ，从常规到独特 。关于贵阳美食的记忆太多 ！一时间竟也不知道先从何处说起 ，
思索再三脑海中浮现几条关于贵阳美食的分界线······，
首先浮现在脑海中的便是贵阳的面了 ，详细的讲就是肠旺面、辣鸡面、豆花面、燃面、脆哨面、湖南面、泡椒牛肉面······。
最具代表性的莫不过是登上《早餐中国》的贵阳肠旺面 ，葱青肠白油红面黄传统标配的浇头有血旺、猪大肠、脆哨。其余的浇头有泡哨、大排、煎蛋、卤豆腐、辣子鸡、猪蹄等等！
这一碗极具传统风味的面食，让贵阳人津津乐道的吃上好多年了 。就如开了二十多年的金牌罗记肠旺面的老板所说 ！好些贵阳人在他们店里吃了十几年的面，现如今吃到自己的孩子都大学毕业了~ 。
除了面贵阳的粉也是很出名的，是贵阳人的心中必不可少的吃食。
毕竟每天早上各个早餐店、早餐摊点一碗碗被贵阳人嗦下肚的粉可不是白吃的，
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！贵阳的米粉类美食很多，像素粉、牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉、鹅肉粉、辣鸡粉、大排粉、青椒肉末粉······
最受欢迎的要属贵阳的素粉 ，一碗由红油辣椒酱干拌的米粉（酸粉） 。搭配简单的榨菜、花生米、葱花 ！便宜又实惠是很多贵阳人早餐的首选，上至商场里的门店、下至路边小摊。都能看到素粉的身影！
谈及素粉每个贵阳人心目中都有自己最喜欢的那家素粉店 ，或许是柴老弟素粉、田嬢素粉。又或许是《早餐中国》中老贵阳一中的龅牙叔素粉~更简单的！或许是公司楼下、学校门口、转角小巷的小店~每一家店在贵阳人心里，都是独特的无法忘记的味道。
每个城市最常见的要属街头的小吃了，就像贵阳随便走在哪条街上。都能看到烤豆干、炸臭豆腐、烤红薯、烤包谷、驴打滚、烤糍粑、炒板栗等小吃~！
和应季而卖的炒板栗和烤红薯等不同 ，贵阳街头顶呱呱的小吃霸王。当属洋芋家族！烤洋芋、炸洋芋、洋芋粑、洋芋片、洋芋丝、叮当土豆、狼牙土豆、洋芋饭、蛋包洋芋、卤洋芋······，
不论是哪一种吃法 ，贵阳人都能GET到自己最想要的味道。
“老板一碗洋芋，要拌多放折耳根和酸菜”。
“老板一碗叮当土豆，番茄味嘞”
。“老板娘要一个洋芋粑 ，多放点辣椒”。
三天不吃酸走路打蹿蹿在酸这一味觉上，贵阳人有绝对的发言权。
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，酸菜豆米、酸菜蹄膀、酸汤牛肉、酸汤鱼、酸辣汤、酸汤丝娃娃、凉拌酸菜折耳根、酸粉、酸菜肉末······有荤有素的酸味菜深得贵阳人的喜爱 ，
这些“酸”菜中 ，最为家常的要属酸菜豆米 。当真就如家常便饭一般的出现在贵阳人的餐桌上！但要说最为出名、当登大雅之堂的 ，要属一道凯里苗家而来的酸汤鱼。
它是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品，是苗族独有的食品。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药！借番茄酸烹出自然酸汤 ，然后将清洗的活鱼下锅煮 。待鱼肉煮熟之后！配上特制的辣椒蘸水，入口酸味鲜美又辣劲十足 。令人胃口大开 ！
一方水土当有一方口味 ，当有一种代表菜系 。
黔菜就是贵阳的代表菜系，以其精湛的烹调技艺 。丰富的菜品菜式！美观的组合格局 ，独特的风味特质著称于世。
看过对黔菜最恰当的说法莫过于：酸汤煮一切 ，烙锅容天下辣椒调百味
说起黔菜代表菜品，折耳根炒腊肉、盗汗鸡、酸汤鱼、状元蹄、宫保鸡丁、辣子鸡等便直接从舌尖上弹跳出来。其中最受欢迎的莫不过一道香糯粝骨的辣子鸡 ！
贵阳辣子鸡的历史也有了数百年 ，以独特的香辣风味稳坐黔菜中的头把交椅。糍粑辣椒和鸡肉的组合！集麻、辣、鲜、香、糯为一体 ，鸡肉入口有嚼劲 。辣椒入味不呛口 ！当真是一绝~，
关于贵阳的美食，好吃的实在太多。
原标题：《垂涎 | 这些令人忍不住流口水的美食，你打卡了几种？》
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