在贵州省遵义市道真县三桥镇桥塘村的两个“步步鸡”养殖场，每一只鸡一生的各类数据 。包括鸡的年龄、养殖地、运动状况、饮用水的质量、屠宰时间等都会被上传！进行分布式存储，保证从鸡苗到成鸡、从鸡场到餐桌的过程中。所有的数据都被真实记录 ！这就是区块链技术在食品、农业方面的典型应用 ，
消费者从市场上购买的新鲜食材 ，一般只能从产品商标来获取相关的养殖信息。但其真实性和可靠性往往还需要消费者的个人经验来做进一步判断！而食材的生产地、饲养地、培育环境及喂养方式等更为详尽的信息，一般都难以获得。造成了双方信息的极度不对称 ！
中国人民大学信息学院副教授陈晋川长期从事分布式数据管理、区块链方面的研究 ，他告诉记者区块链技术的诞生完全可以解决食品溯源的问题。利用区块链自身去中心化、信息不可篡改、开放性等底层技术特点！嫁接到食品安全领域，可以追溯产品源头。以此保障食品从生产到出厂、运输再到销售等一系列流程都有据可查 ！将这些数据存储于区块链条上 ，确保所有数据信息都是公开透明不可篡改。
他给记者举了一个例子，马上到冬天了 。许多水果从南方运输到北方！尤其是一些高档水果 ，如带有原产地标识的水果陆续在北方上市。但消费者往往不能从外观等方面对水果的品质、是否是原产地产品等进行判断 ！另一方面水果在运输的过程中 ，从种植、果园采摘。采购、运输到卖场、超市！最后到达消费者手中，这个流程一个水果经过了多个环节 。人员、组织形成了若干的数据！
传统模式的生产到流通过程 ，食品安全问题难以控制 。生产者和消费者互相信任的机制没有建立起来 ！由于食品领域涉及很多方面 ，从食品的原料供应、食品的生产、食品的流通及过程中涉及到的供应链条、各种食品类企业、硬件企业等。面临的诸多痛点都亟待解决 ！
“以往数据间的联通不够紧密 ，较容易断开比如一个橙子流转到不同的地方形成的数据 。‘各自为政’！在销售方面衔接不够，但是区块链技术能够实现‘跨界’。即使是多方系统、分散数据也能够通过区块链完整的链条实现数据共享 ！”区块链技术让食品的溯源实现了“大家共同拥有大家可查”，陈晋川解释各自系统数据能够汇集。并且链条上的数据清晰！如果出现假冒水果、问题食品，就更容易查出哪个环节出现了问题 。也更容易修补问题 ！甚至追责、处罚，
区块链 串起食品两个源头_四川成都食品流通许可证
随着区块链技术在农业领域的落地，买卖双方信息不对称的问题得以改变 。
目前零售巨头阿里、京东、沃尔玛等也纷纷宣布将区块链技术应用到自身的食品安全溯源上，致力于通过区块链底层技术。为食品领域在生产、流通、消费、检测、追溯等食品供应环节提供解决方案！成为一个开源、开放的食品及相关领域的区块链生态平台 ，
前不久京东云与京东数科宣布在区块链技术服务领域深度合作，发布了智臻链“云”建设规划。同步上线“区块链防伪追溯”、“区块链数字存证”两款“京东自营”的京东云市场SaaS应用！此外京东云还推出国内首款区块链数据在线分析服务产品 ，
另以科尔沁为例 ，消费者在京东上购买该品牌部分牛业产品后 。不仅可以通过订单详情页查看产品信息！在产品到货后，还可扫描产品包装上的二维码 。查看该产品从牛的出生、生长、检疫、屠宰、加工到运输全部节点的所有信息！甚至具体到仓储到库时间和温度及抽检报告等细节，记录存证的整个过程公开透明。无需任何第三方的介入便能证明该信息的真实性！
，如果你只认为区块链技术为消费者带来了实惠，那就太片面了。实际上这项技术还能惠及企业 ！如消费者在收到上述提到的“步步鸡”后，通过产品溯源APP就可查询到防伪溯源信息。从而确保安全、放心食用 ！该区块链项目研发负责人员表示 ，运用区块链、人工智能、物联网等前沿技术 。“步步鸡项目给每一只鸡都佩戴了一个身份证——鸡牌！每只鸡牌都是一个物联网设备 ，可以实时收集每只鸡的位置、运动等数据。并实时上传至区块链 ！不可篡改在此之上鸡只从入栏到消费者手中的整个链条中的相关数据都可被如实记录，而基于区块链的去中心化、不可篡改等特性 。可确保数据完全真实可信 ！”
，据悉作为国内首个全链条防伪溯源的农业养殖项目 ，预计惠及贫困户366户 。贫困人口1320人 ！步步鸡项目已与贵州、安徽、河南、山东、四川等省市超过400个标准养殖场达成合作意向，预计到2020年将在全国建成3000个标准养殖场 。为农户创造经济效益27亿元！
专家介绍区块链作为一种公共的、分布式的账本，与中心化记录方式不同的是 。其数据来源单一！数据记录具有一致性（通过在所有节点同时记录数据实现），从而可以在各个环节创建更清晰的追踪渠道。因此通过使用区块链！食品公司可以更迅速地追溯到食品问题的源头，这不但可以降低消费者风险。提供安全保障 ！还可以通过有针对性的召回来降低财务损失 ，
原标题：《区块链 串起食品两个源头》，
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