“山东好味道”----山东100种特色美食评选项目是由山东省文化和旅游厅主导 ，山东省旅游饭店协会承办 。山东省旅游推广中心支持！各市文化和旅游局、各市旅游饭店协会协办的振兴鲁菜文化产业发展的工程之一 ，宗旨是通过评选。深入挖掘山东旅游美食资源 ！丰富餐饮市场，弘扬鲁菜文化。拉动旅游餐饮消费！促进山东旅游餐饮产业全面发展 ，山东省旅游饭店协会按照山东省文化和旅游厅关于《山东省旅游饭店业“山东好味道”——山东100种特色美食评选项目》的工作部署及组委会的进程安排。11月1日协会组织专家和腾讯公司摄制人员到聊城对入选的美食候选单位进行了现场评定 ！
聊城市位于山东西部 ，是国家级历史文化名城。有着数千年的悠久历史！是鲁西政治、经济、文化中心，现被称为“江北水城”、“中国北方威尼斯”。聊城饮食文化是聊城历史文化的一个重要内容 ！传统风味是鲁西风味的代表 ，是历代厨师利用本地物产资源。根据本地风俗习惯创造的！深受南北风味的影响 ，聊城下属的临清市更是美食的聚集地 。历史上临清是江北五大商埠之一！素有“小天津之称”，繁荣兴盛500年之久。商业的繁荣、流动人口的聚集 ！令临清的餐饮风味融会八方 ，像八大碗、什香面、托板豆腐、芝麻馓子、临清绿豆糕等都十分有名 。
聊城地区饮食文化底蕴深厚 ，传统风味特点突出。不少聊城美食里 ！藏着大运河的流变秘密 ，烙着大运河的往昔印记。
绿豆糕就是“漕运过来的” ，它有几百年的历史。味甜而不腻酥松绵软入口即化深得人心！是当时富商贵人、普通百姓都喜欢的食品 ，临清人在平日里吃上一个绿豆糕。喝上一杯清茶 ！就能当顿饭一把藤椅、一张小桌、一壶清茶、一盘点心，自在悠悠地听一曲“京剧” 。临清人就是懂得享受生活！
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魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃 ，色泽黑亮香气扑鼻龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史 。清乾隆年间聊城城内的魏家扒鸡店所制作的扒鸡已被过往客商所青睐！为运河沿岸名吃，
。呱嗒是聊城市的传统名吃，是—种煎烙的馅类小食品 。尤以沙镇呱嗒最为有名！该小吃色泽金黄，内外有油皮酥里嫩加肉、蛋馅的味更佳。在制作时先用烫面和呆面！随季节变化按不同比例调制 ，卷以配好的馅料 。两端捏实轧成矩形后放入油锅煎制而成！色泽金黄内外有油皮酥里嫩食之香酥味道适口加之有馅有面，备受群众欢迎 。在城镇闹市、乡间集日！常年有设摊者供应 ，不仅如此还受到各地人们的喜爱。
其实馓子这东西一点都不稀奇，不过各地的馓子各具风味。临清的馓子更是与众不同！它不似其他地区的馓子那般根根粗壮 ，而是纤巧如丝。黄亮如金一斤就能称上一大袋！而且吃起来不油不腻 ，香酥可口炸馓子过程复杂讲究。一般由三个人来操作！第一个人从油盆中将泡过的面条捋细并缠在手臂上 ，绕十圈左右;第二个人双手持长筷将缠好的面条插入。挑起两端再抻长！放到油锅里先入油烫一下，立即两只筷子翻过。盘成绞丝的长方形 ！再在油中炸成型后抽出筷子，这期间另一人不断将馓子翻动。炸熟捞出;第三个人则要负责看火 ！以掌握炸馓子的火候 ，馓子炸好后被轻轻叠放到大簸箩里 。以保持馓子的完整 ！不折断碰散真正的好馓子 ，脆酥能保持三五天 。如果跌落在地则碎不可拾 ！
临清油香是油锅里“滚”出来的美味 ，将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆 。放入模具中投入油锅炸熟 ！香喷喷、脆生生的油香即可食 ，油香的另一种吃法是。根据个人喜好在米浆里渗入豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐颗、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等！装入模具炸熟后食用，
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一方水土养一方人 ，聊城的独特历史渊源造就了不一样的特色美食。让人们倾心的不只是它的味道！还有它悠久的文化底蕴和历史情怀 ，
除此之外聊城本次参加评选的其他美食也都极具特色，深受大家喜爱 。近年来聊城市旅游饭店业在当地政府及有关部门的大力支持下 ！文化旅游市场繁荣，鲁菜文化的弘扬和烹饪技艺的传承得到了很好的落实 。推动了当地第三产业的发展的同时 ！也为旅游经济的发展做出积极的贡献，
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