乌贼烧芋头是日本很家常的一种做法 ，在日剧《深夜食堂》里也有出现过 。
不过当时大概不够冷，也就没想着要复刻 。
最近温度降下来，需要吃点暖呼呼又不发胖的。我又想起这道菜！
海鲜高蛋白低脂肪 ，和芋头搭在一起。一个软糯一个鲜香应该是好吃的组合！
而且芋头配海鲜的搭配 ，之前倒是没试过 。
为了复刻这道菜 ，我还找了不少资料。甚至找到了一部有这道菜详细做法的日漫——《甜蜜稻妻》！
但看完做饭的部分 ，感觉可以单独给你们截图出来做反面教材了 。
首先里头用到的乌贼（墨鱼），其实是鱿鱼
若按照口感来说 ，墨鱼的口感会偏脆口些 。而鱿鱼的肉质比较细腻 ！和炖煮到软糯的芋头搭配的话，确实鱿鱼会略胜一筹 。
另外里头展示给芋头去皮的方法，你们千万别学。
直接用刀去削，不仅芋头容易在手上溜走 。手在接触到芋头的黏液后！还会刺激皮肤导致发痒 ，
今天菜菜做的版本，会教你们正确的芋头去皮方法。保管不失手
食材上选了和芋头更搭的鱿鱼 ，所以也可以叫它为鱿鱼烧芋头。
经日式高汤炖煮过的芋头，吸饱了汤里的鲜美。绵细粉糯入口即化
再加上鲜甜滑嫩的鱿鱼，鲜上加鲜光那一口汤喝下去 。全身就变得暖fufu的！
为了让这道菜看起来更加有食欲 ，我还加了荷兰豆和胡萝卜 。口感层次也更丰富 ！
鱿鱼/八爪鱼300g 小芋头5个 昆布2g 木鱼花10g，
生抽3大勺 糖1大勺 清酒2大勺 盐1小勺 ，
清水400ml 葱花少许 水淀粉3大勺，
1大勺＝1 table spoon＝15ml ，
1小勺＝1 tea spoon＝5ml ，
1.昆布先用厨房纸擦一擦 ，再放入锅中加400ml清水中火加热。
2.接近沸腾时将昆布捞出，继续将水煮沸 。加入木鱼花小火煮2分钟
！3.芋头洗净，冷水下锅煮10-15分钟 。捞出剥皮
4.鱿鱼去皮，在朝里的那面打花刀。切成小段
5.锅中加入生抽 ，盐糖清酒中火煮沸后下入鱿鱼煮至变色。
先用浓酱将鱿鱼煮熟 ，可帮助鱿鱼上色且更入味
大雪节气后。天气越冷就爱吃这一锅炖！好吃省事多吃还不胖_内蒙古食品证流通许可证
，6.鱿鱼变色后捞出 ，酱汁保留加入高汤放入剥好皮的芋头 。煮沸后盖上锅盖煮15-20分钟 ！至芋头软糯
7.将汤汁盛出装入碗中，锅中留一小部分。下入鱿鱼、水淀粉 ！煮至汤汁收浓，便可盛出
8.放上焯烫好的胡萝卜、荷兰豆作装饰，最后放上少许木鱼花。即可享用
想做出简单又好喝的日式高汤 ，这些tips你要记牢：。
日式高汤的做法有很多种 ，最简单也最基础的 。就是昆布+木鱼花的组合！
日式昆布主要包括真昆布、罗臼昆布、利尻昆布、日高昆布等，肉质厚薄和风味都略有差异。
网上比较容易买到的是真昆布 ，肉质厚实、形状较宽。做出来的日式高汤也比较鲜美甘甜 ！
干昆布只需要用湿抹布或厨房纸轻轻擦拭灰尘即可，上面的白霜是鲜味的来源。记得不要用水冲洗 ！
有一种坚硬无比的鱼 ，叫做鲣鱼也叫炸弹鱼
在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，是由鲣木制作的 。它的形状和木鱼很相似 ！所以也把鲣鱼称为木鱼，
这种鱼晒干后，就成了全世界最硬的鱼——干鲣鱼 。
这种鱼硬到连猫咪都嫌弃，但在日本人手里 。却想到了用刨子把它刨成又轻又薄的小片 ！也就是木鱼花了，
木鱼花因为味道鲜美，在日本料理中应用很广泛 。比如煮汤、凉拌都会加一些 ！还有我们熟知的章鱼小丸子、大阪烧、猫饭，也会用到它
当木鱼花洒在热热的食物上 ，热量产生的上升气流。就会带动轻薄的木鱼花翩翩起舞！非常诱人
大雪节气后 ，天气越冷就爱吃这一锅炖。好吃省事多吃还不胖_内蒙古食品证流通许可证
！以上就是许可证办理网为您整理，本站部分内容来自于互联网，如有侵权请联系本站管理员删除，部分为本站原创，转载请注明出处http://www.englishabc.net