海底捞苏宁广场店的大屏幕可显示后厨操作情况，记者 张人峰 摄。
福州日报记者 王玉萍 通讯员 游振云，
近年来我市积极推进食品安全监管社会共治，推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设 。让不同利益主体共同参与监管治理！通过餐饮市场“阳光共治” ，保障市民“舌尖上的安全” 。目前全市过半餐饮服务单位建成“明厨亮灶”！公立学校食堂已实现“明厨亮灶”全覆盖 ，消费者和监管部门通过智慧餐饮云平台。即可查看商家主体资质、后厨加工场景等内容！
后厨阳光操作餐饮业质量安全水平提升 ，
昨日记者在海底捞苏宁广场店看到 ，该店墙面上的大屏幕格外受关注。消费者不仅可以知晓自己等待的号数 ！还能够看到后厨操作间实时的食品制作情况，“看得清楚才能吃得放心 。现在福州很多餐饮店都有这个 ！我们消费者可以一起参与监督，挺好的”昨日正在排队等候吃饭的消费者张女士说 。
海底捞苏宁广场店相关负责人介绍，门店安装这套“明厨亮灶”系统 。让消费者随时掌握后厨情况 ！吃得放心同时方便自身食品安全管理，“自推出以来。很受消费者欢迎！”
借力互联网 福州过半餐饮服务单位建成“明厨亮灶”_河南食品流通证换证
在福州已建成“明厨亮灶”的餐饮服务单位还有很多，强化公众监督 。近年来我市餐饮服务单位在市场监管部门的积极引导下 ！纷纷采用玻璃幕墙、视频显示以及网络展示等方式，公开进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节 。实现阳光操作 ！
，截至目前全市共有约2.23万家餐饮服务单位建成“明厨亮灶”，占比达50.38%。公立学校食堂已实现“明厨亮灶”全覆盖！
不仅如此我市今年还率先建立外卖送餐领域“吹哨人”制度，探索符合本地外卖业态特点的内部举报人奖励制度 。激励餐饮服务从业人员积极发挥监督作用！外卖骑手举报企业违法线索 ，每起案件奖励金额最高可达50万元。我市还通过自主设计的“e治理”平台！实现远程电子化举报兑奖功能，保护网络餐饮服务从业人员信息 。截至目前市市场监督管理局已收到“吹哨人”举报线索51条！结案并发放奖励25件 ，
随着餐饮市场“阳光共治”工作的不断推进 ，全市餐饮业质量安全水平明显提升。
科技手段赋能监管构建智慧餐饮云平台
借力互联网 福州过半餐饮服务单位建成“明厨亮灶”_河南食品流通证换证
积极打造市场监管升级版 ，今年以来我市开始运用科技手段赋能监管。全力推进“阳光共治”移动端服务平台建设 ！打造了食安监管新模式 ，构建食品安全社会共治新体系。
打开福州阳光共治APP登录福州市“明厨亮灶”服务平台，消费者可以分区域查看商家主体资质、后厨加工场景直播等内容 。全方位、多角度选择消费商家 ！如果发现环境或食材有不洁现象 ，还可以通过视频截屏取证。“一键拨号”向餐厅负责人或12315投诉维权 ！
，“平台通过手机APP、微信公众号，AR智能眼镜等 。构建同时服务消费者、餐饮单位、监管部门等3大用户群体的智慧餐饮云平台！不仅进一步提升了消费者的体验感、参与感、互动感 ，也进一步增强了食品监管执法效能。让餐饮企业食品安全主体责任进一步落实！”市市场监督管理局相关负责人介绍，监管人员可以通过平台进行网络巡查 。远程监督餐饮服务单位后厨加工制作食品的全过程 ！一旦发现问题，截屏取证固化证据为后续执法提供有力证据。
餐饮企业在平台上需要及时公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等资料信息，通过后厨视频直播的形式。任意时间配合监管部门进行食品安全检查！接受公众用户的评价 ，
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