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促进美食街内商家整体菜品质量的提升

神仙菜品 ，平潭首届美食街菜品交流会好看又好吃。_福建食品流通许可证没有

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当天福建餐饮烹饪行业专家、平潭美食一条街商家及大厨、各餐饮场所采购商、各大餐饮酒店、食材供应商等近400位饮食业者齐聚一堂，组织厨艺切磋并进行餐饮文化交流。

现场厨师们带着所需的原材料或半成品进行烹制 ，切片、点火、倒油、翻炒、洒配料、加调料 。不一会儿一道道风味不同、摆盘精致的美食被端上桌！嘉宾们看得赏心悦目，吃得津津有味  。

雀巢（中国）有限公司的南区厨务经理洪志海带来的鲍鱼焖鸡赢得了现场嘉宾的广泛好评，洪志海是厦门人。从事厨师行业已达20年之久 ！这次他准备了三道菜供嘉宾品尝，

“这些菜都是自己研究的，各有特色：鲍鱼焖鸡属于锅仔类菜系。全程不加水慢火微煮；美极芥末虾  ！遵循平潭人爱吃海鲜的喜好 ，将芥末与柠檬进行融合。让虾上桌后还能保持原有的鲜与香；而辣汁凤爪则非常适合年轻人！可提振食欲”洪志海说

“虾本就鲜美，以前看到的多是加柠檬。洪师傅将用柠檬和芥末结合做成的酱料融合在食材中！提升了虾的鲜味，口味非常独特  。”国家餐饮业高级（一级）评委李厚漪对洪志海烹制的美极芥末虾赞不绝口 ！

“这次展出的菜品都是经过筛选的 ，都是各店的特色菜  。”实验区餐饮烹饪协会常务副会长兼秘书长杨捷说！

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搭平台 推动“旅游+餐饮”融合

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平潭海岛文化底蕴深厚，很多“小而美”的商户遍布大街小巷 。他们坚守传统、打磨特色！有很多特色菜品让人记忆深刻  ，

“旅游业六大要素，‘吃’摆在首位。龙凤东路汇聚了众多餐饮商户  ！大家都希望有机会可以交流、切磋 ，此次我们借助获批省级食品安全示范街的契机。举办交流会希望能进一步推进平潭美食一条街建设 ！促进各商家菜品质量的提升  ，丰富美食街菜品特色和品种  。让来岚游客吃得开心、吃得放心！让餐饮业能够更好地服务于平潭国际旅游岛建设，”杨捷说

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首届福建省（平潭）美食街、平潭食品安全示范街菜品交流会聚焦“食品安全” ，传递“吃得放心、吃出特色”理念。融合食品安全科普等内容 ！除了汇聚平潭特色美食，还吸纳不少食材供应商、酒店采购方到场交流、洽谈。

在聚缘喜宴楼老板潘继勇看来，交流会为各个商家提供了很好的平台。不仅可以品尝到各家的特色菜！也让厨师们学到了技能  ，进一步提升菜品质量  。

“接下来我们将以饮食文化为媒，以优质服务为介。让平潭餐饮业逐步走向标准化、市场化、口碑化！以更好的姿态迎接各方游客，逐步打造‘一店一特色’餐饮格局  。希望更多游客共享平潭美食  ！了解平潭餐饮文化，”杨捷说

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