厨师穿上这些装备不仅舒适，还兼具时尚的外观 。
从袜到鞋如今的厨师装备正变得越来越潮，
长时间站立是厨师工作的常态，但这也往往意味着双脚每天都要负担着巨大的压力。在过去厨师的鞋袜生产往往只注重舒适性 ！但如今随着厨师职业能见度的提升与大量年轻人的加入，也对厨师鞋袜提出了更高的设计要求 。
一家美国的鞋服制造商就尝试兼顾时尚与舒适，为厨师们量身打造了一套装备 。单是袜子就颇有讲究 ！整双袜子采用了网状通风的设计 ，利于排汗散热 。并专为厨师增加了足部衬垫！用于脚底缓冲，在颜色方面其拼色组合也颇为大胆、鲜亮。并在底部增加了励志话语！
潮流又透气的厨师袜 ，图片来源：hedleyandbennett。
除此之外潮流滑板鞋品牌万斯（Vans）也曾为厨师设计过专门的鞋款和围裙 ，鞋子的布料采用的是防水的海军蓝布料。为的是减少厨房中的溅水和污渍！鞋底则选用了渐变的彩虹色，潮范十足凸出的外底可以增强抓地力和牵引力。能很好地适应厨房的工作环境！
万斯为厨师设计的厨师鞋 ，图片来源：instagram。
与此同时围裙的设计也植入了万斯品牌经典的棋盘格子纹理，材质则以耐用的牛仔布为主料。并配有一个胸袋和两个腰袋 ！以及可以调节的颈带，颇为实用
与厨师鞋搭配设计的围裙，图片来源：Vans。
不难发现如今的厨师设备正在变得越来越潮，相信在未来潮牌们也会越来越多地关注到厨师这样独特的群体。并开发出更具新意的产品 ！（撰文：刘宇发） ，
《米其林指南瑞士 2020》发布，122 家餐厅星光闪耀
编辑精选|为厨师减负 。这些装备又潮又实用_安徽成都食品流通许可证代办
！日前《米其林指南瑞士 2020》获星餐厅名单发布 ，共有 122 家餐厅上榜。当中包括 3 家餐厅维持米其林三星！22 家米其林二星中 6 家为新晋餐厅 ，97 家米其林一星餐厅。其中 12 家为新晋餐厅！
瑞士的饮食充满活力和多样性，《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说：“从苏黎世到卢加诺。由圣加伦走到莱芒湖！我们可以在瑞士不同角落品尝到这国家卓越的美食 ，我们的名单已多次证明瑞士美食有很高水平。而这水平亦在持续提高中 ！”
值得关注的是有 2 家餐厅首次上榜，即一举摘下米其林二星。一家是去年由大厨 Jérémy Desbraux 接手的 Maison Wenger！以及由大厨 Sven Wassmer 领军的 Memories ，
米其林二星 Maison Wenger 的菜式传统而精致，图片来源：tripadvisor。
一些才华横溢的年轻厨师和新餐厅也吸引了米其林评审员的注意 ，今年的“米其林年轻大厨”奖项。由 Le Café Suisse 的厨师 Marie Robert 获得 ！她的料理注重食材和细节 ，富有创意展现出女性化、现代化的特点 。并带有幽默感 ！
“米其林大厨导师”奖项，则由被誉为“瑞士美食界的超级巨星” Andreas Caminada 获得。他擅于研发美食概念 ！也是一位很棒的导师 ，他的学徒中有三位所在的餐厅都获得了米其林二星荣誉 。
Andreas Caminada 在颁奖典礼现场领奖 ，图片来源：Michelin Guide。
“米其林侍酒师”奖项 ，由 Pavillon 餐厅的 Marc Almert 获得 。他擅于把酒品和大厨的创作完美结合！餐酒搭配独具眼光 ，
。“米其林服务”奖项由在米其林二星餐厅 Adelboden 工作的 Ruth Wiget-Keiser 获得，凭借细腻与低调的服务 。为客人带来难忘的用餐体验！
随着颁布奖项丰富程度的增加 ，期待未来能有更多优秀的餐厅、厨师及餐饮人员上榜。（撰文：刘睿）
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，人造奶 PK 植物奶 ，“人造时代”来临了？ 。
植物奶风潮已不是什么新鲜事，但是人造奶如今又来市场上分一杯羹。
美国初创公司 Perfect Day 获得了 1.4 亿美元第 3 轮融资，他们生产牛奶但不养牛 。而是通过生物科技做成纯素的人造奶 ！
Perfect Day 上线便销售一空的人造奶冰淇淋 ，图片来源：FBIF 。
他们的“牛奶”是在实验室里生产的 ，简单来说就是把牛细胞的 DNA 放进菌种里发酵。得到纯素乳蛋白 ！在去年 7 月他们便小小试水了一把，推出人造奶冰淇淋。虽然价格是哈根达斯的 3 倍之多 ！却在上线几小时后便销售一空 ，
为了让更多消费者吃到 Perfect Day 人造奶的产品，它计划和更多食品公司合作 。迅速扩张的版图 ！让人们看到人造时代也许真的来临了 ，
更多人造奶制品在路上，图片来源：FBIF。
近 2 年在美国植物奶已抢占 15% 的奶制品零售市场，并且还在以每年 50% 的速度激增；在英国。有 25% 的人选择植物性牛奶 ！而在年轻人市场（16 至 24 岁）中，这一数字高达 33% 。
从人造肉到人造奶，除了反映了科技的发展 。同样也反映了！由于气候变暖，各种食材减产 。让人们不得不面对未来食材短缺的状况 ！利用科技的手段解决是一种方法，但如何更好地保护生态 。却也不能掉以轻心！（撰文：湯索），
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