http://www.englishabc.net

武汉是中国中部地区的中心城市，也是名副其实的美食之都。武汉美食体现在一早一晚！早谓“过早”，晚谓“宵夜”。是武汉美食最为经典的乐章 ！有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉美食秉承湖北菜系风格  ！汇聚东西南北精华，品种丰富多样 。又自成特色到过武汉的人无不被武汉的特色美食所折服 ！下面就一起了解一下来武汉必吃的六种本地特色美食吧，

热干面是武汉人过早不可或缺的品种，也是武汉最负盛名的传统早点。在武汉大街小巷随处可见售卖 ！热干面制作方便快捷，面身为碱水面。面条事先煮熟！过冷和过油后，将面摊开在案面至凉。要食用时将面置于滚水中焯热捞出 ！撒以少量细香葱、大蒜末、酸豆角 ，淋上芝麻酱、香油、香醋、盐、卤水汁、生抽等配料。喜辣的还可以添加辣椒红油 ！面条色泽黄而油润，口感爽滑有筋道。酱汁香浓味美  ！

热干面以武汉“蔡林记”热干面最为出名，始创于1928年  。是一家经营热干面系列小吃为特色的老字号小吃面馆！其热干面晶洁爽口味道鲜美深受广大市民的赞赏 ，享有武汉名小吃的美誉。“蔡林记”热干面目前有8个品种！分别是：全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面，2013年7月。在首届中国面条文化节上 ！武汉热干面入选“中国十大面条”，蔡林记成为“中国十大面条名店”。

武昌鱼是鳊鱼与鲂鱼的统称 ，盛产于鄂州梁子湖 。封建社会时是贡品！是席上珍馐因毛泽东写下的“才饮长江水，又食武昌鱼”诗句  。使武昌鱼更为闻名遐迩 ！武昌鱼肉质嫩白，富含蛋白质和脂肪。具有味美、头小、含肉量高的特点！武昌鱼烹饪方法多样 ，清蒸、油焖、红烧、花酿等。其中最负盛名的是清蒸武昌鱼！成品鱼形完整、肉质细嫩、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料。颜色非常好看！吃起来满口留香，

清蒸武昌鱼口碑最佳的菜馆是武昌大中华酒楼，这家酒楼创办于1933年。以擅长烹饪武昌鱼著称！他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料 ，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料。上笼清蒸严格控制火候！使之恰到好处，蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝 。使之色彩艳丽 ！香味扑鼻鱼肉细嫩汤质鲜美除清蒸外他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔 ，

豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品 ，也是武汉的一种民间传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮 ！包上糯米、鲜肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，油煎后作为节日佳肴。后来成为寻常早点！豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻、金黄透亮、滋味鲜美。一般在武汉的街头巷尾各早餐摊位都能吃到 ！

重庆食品特种经营许可证

  ，

武汉豆皮以“老通城”三鲜豆皮最为出名，对原料要求非常严格。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅 ！必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形状 ，必须是方而薄；豆皮的色。必须是金而黄；豆皮的味！必须是香而醉，另外户部巷的豆皮普遍味道也不错。十九中旁边严氏烧梅的豆皮、大智路的民生甜食馆、江汉路万达电影院下面的那家店的豆皮是口碑比较好的几家！

武汉鸭脖属于酱汁类食品，使用数种香料腌制 。然后经风干、烤制等工序制作而成  ！成品肉质筋道，具有香、辣、咸、 香等不同的风味特点 。是一道佐酒佳肴 ！正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映，且味香入骨表里如一一吃到底欲罢不能在武汉鸭脖有川辣风味和甜辣风味。无论哪一种都深得人心除了鸭脖外鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味 ！在武汉大街上，经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子 。堪称武汉一道靓丽的风景！

武汉的鸭脖有两个最著名的品牌，分别是精武鸭脖和周黑鸭。精武鸭脖是武汉最有名的小吃！因为起源于汉口的精武路而得名 ，精武鸭脖是将川味卤方改进后制成。具有四川麻辣风格 ！香味扑鼻口感刺激鲜美无比自武汉作家池莉的小说《生活秀》被改编成电影之后  ，精武鸭脖就此名扬全国。周黑鸭始创于1997年！现在已经是上市公司，走的是全国连锁加盟的路子。以入口微甜爽辣  ！吃后回味悠长的独特口味赢得了广大消费者的认同，

上海医疗器械经营许可证办理

 。

鲜鱼糊汤粉是一种历史悠久的武汉特色小吃，武汉人喜欢糊汤粉。就像西北人喜欢羊肉泡馍一样！鲜鱼糊汤是用野生小鲫鱼熬制成的，首先把新鲜的野生小鲫鱼洗净 。去骨去渣加入调料用文火熬制等到鱼肉熬得不见形  ！精华全部融于汤内便可，用来做糊汤粉的米粉是用籼稻米磨成浆而成。比一般吃的米粉更细！口感也更加爽滑  ，再放上各种调料。味鲜汁浓回味带点清甜！一般可搭配油条吃 ，

武汉美食盘点 。来武汉必吃的六种本地特色美食_重庆食品特种经营许可证

！

武汉鲜鱼糊汤粉最有名的是位于户部巷的钟记鲜鱼糊汤粉店 ，始创于1932年。严格按照祖传私方密制！以活鲜鱼为主料，加入东北大米用急火烧沸。然后配以多种调料调味！再用文火炖至糊状而成，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇 。其它比较有名还有徐嫂糊汤粉、张记鲜鱼糊汤粉、老汉口花楼街鲜鱼糊汤粉、青山船厂村鲜鱼糊汤粉等！

面窝武汉人称之为“面凹”，是武汉特有的地方小吃之一  。也是武汉人过早的必吃食物 ！面窝做法是用粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆。加葱花、细盐！炸时用的铁勺子  ，直径约5寸四周下凹中央凸起用另一勺将那种合浆舀入面窝勺。在中间一刮然后下锅下凹处因面浆多 ！所以肥厚炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里酥、脆、软三种感觉混合  。还含有葱、姜、芝麻香  ！

面窝主要分布于武汉大街小巷的摊点，尤以武汉汉口老城区口味地道。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味！比如在武昌户部巷谢荣德炸的面窝  ，配料讲究用的是优质大米。掺一定比例的糯米！用香麻油加葱花、芝麻、姜末作料 ，他不惜工本做出的面窝自然与众不同。一投入油锅就香味四溢！吃起来更是焦脆适度、香酥并重  ，因而被人们誉为谢氏面窝。

对于来武汉必吃的六种本地特色美食你怎么看，欢迎发表意见和评论 。我们一起讨论 ！