今年以来猪肉价格快速上涨，但下游以肉为原料的食品加工生产企业并未受较大波及 。部分公司股价反而持续走高 ！这其中的奥妙，或是食品加工企业已有应对之策。
数据显示截至2019年10月10日 ，全国外三元生猪价格已经逼近35元/公斤。且从今年下半年以来！生猪价格快速上涨的趋势并未改变 ，
从商务部网站获悉 ，10月14日至20日肉类批发价格涨幅趋缓。其中猪肉价格为每公斤46.13元！比前一周上涨8.6% ，涨幅收窄6.2个百分点 。
商务部监测数据还显示，牛肉、羊肉价格分别为每公斤65.06元和61.66元。分别上涨0.3%和0.2% ！禽产品批发价格小幅上涨 ，其中鸡蛋、白条鸡价格分别为每公斤11.08元和19.22元。分别上涨0.7%和0.2% ！水产品批发价格小幅回落 ，其中鲫鱼、草鱼、鲤鱼价格分别下降2.8%、1.6%和1.5% 。
相比较而言除了猪肉外其他肉类涨幅相对较小，
当前以猪肉为原料加工而成的食品中，很多品类是可以“曲线”降低成本的。如火腿肠、冷冻水饺、肉丸、鱼丸等！
太平洋证券食品饮料行业黄付生团队发布对安井食品的研报中称 ，公司三季度应对成本上涨、自9月1日大部分火锅料出厂价间接调高2-5个点 。提价预期带动订单踊跃！三季度末预收款大幅上涨至7.58亿 ，环比、同比均增加2.94亿元。可以判断9月1日提价落地后！订单需求仍然旺盛，
猪肉涨价 。食品加工企业化解成本危机有妙方_江苏办理食品卫生许可证
原料上涨影响毛利率，三费效率提升带动净利率提升：公司单三季度毛利率23.9%同比下降1.7%。其中鱼糜单吨成本平稳有增 ！经过配方调整后猪用量占比非常小，鸡肉在7月价格环比回落时候大量采购锁定三季度一部分成本。提价对冲一部分成本上涨！综合下来原料上涨导致毛利率下降 ，
。安井食品10月21日晚间披露三季报，公司2019年前三季度实现营业收入34.93亿元。同比增长18.80%；净利润2.38亿元！同比增长21.25% ，
三全食品10月21日晚间披露三季报，公司2019年前三季度实现营业收入42.10亿元 。同比增长0.43%；净利润1.17亿元！同比增长30.26%，
从两家公司股价走势来看，近期股价均创出年内新高 。
除冷冻食品外，火腿肠亦有相似做法 。有业内人士表示！“从目前的相关规定来看 ，国家确实没有对火腿肠生产所用的肉类品种有所限制。强调非猪肉不可 ！也没有对生产火腿肠所用的畜禽肉比例作出明确限制，火腿肠属于自主定价商品。”
猪肉涨价对相关企业业绩并非毫无影响 ，只是通过一些方法可以化解大部分涨价压力。东吴证券报告显示！受制于高成本压力 ，安井食品毛利率不断下滑 。分季度看从去年第四季度到今年第三季度 ！安井食品毛利率分别为26.99%、26.36%、24.7%、23.9%，呈逐步下滑趋势 。报告预计今年第四季度安井食品所需原材料成本将继续提升！
，相对于猪肉价格上涨幅度而言 ，公司成本控制做的相对较好。
不仅仅是人吃的食品，就连宠物食品公司业绩也大幅增长。
中宠股份10月22日晚间披露三季报，公司2019年前三季度实现营业收入12.15亿元。同比增长20.28%；归属于上市公司股东的净利润4621.12万元 ！同比增长10.04%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润4183.49万元，同比下降5.55%；基本每股收益0.27元。
！其中第三季度实现归属于上市公司股东的净利润3010.43万元，同比增长92.60%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2595.41万元。同比增长41.33% ！
受三季度业绩超预期影响，10月23日 。公司股价高开后直封涨停 ！
光大证券分析师叶倩瑜发布研报称 ，毛利率方面2019Q1-Q3销售毛利率23.44% 。同比+1.87pcts ！2019Q3销售毛利率25.29%，同比+1.87pcts 。2019Q3鸡肉价格波动加剧！公司在低位采购部分低价原材料，但考虑到鸡肉价格回升迅速。成本端波动对毛利率的改善影响有限 ！2019Q3人民币对美元汇率继续贬值4%，并且较去年同期出现较大幅度贬值 。我们预计汇率贬值提升营收总收入近10% ！
由于公司原材料主要是鸡肉 ，而鸡肉的涨幅远没有猪肉大。在成本控制上也有了较大的操作空间 ！
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