http://www.englishabc.net

必胜客加入!人造肉是否会走向主流消费市场_广东办理食品流通许可

目前植物性肉类正席卷全球,在国内2019年9月初  。烟台双塔食品与珍肉合作推出人造肉月饼及馅料!在美国Impossible Burger 和Beyond Burger占据了主导地位,同时2019年10月23日。继肯德基、赛百味、麦当劳之后   !必胜客在美国测试了一款全新的人造肉披萨,

近年来全球素食主义者数量不断增加 ,消费者对健康饮食的需求量越来越大。而人造肉恰恰满足了这种需求  !根据Beyond Meat官网  ,长期食用普通肉类会增加16%的癌症以及21%的心脏病的患病风险;此外 。人造肉比传统肉类更绿色、更安全  !从根本上防止了很多人畜共患病和动物疫病的传播,如疯牛病、口蹄疫、非洲猪瘟等;最后在营养价值上  。植物性人造肉不仅具有低胆固醇、较低水平的饱和脂肪和少量膳食纤维等优点 !而且在未来预计可以根据人类所需生产含有特定营养物质的肉类,

过去半个世纪以来,全球肉类消费迅速增加。今天人均每天的肉食与肉蛋白摄入较1960年代翻了一番!平均每年的增长率为1.9% ,总产量更是达到50年前的五倍之多   。根据OECD的数据!2018年中国肉类消费量达到8829.6万吨,欧盟与美国肉类消费量分别为4426.7万吨和4134.9万吨。目前美国肉类人均消费量为100千克左右 !而中国仅为美国的一半左右,因此未来中国的肉类消费量将进一步增加。预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上!该不足部分可由人造肉来填补,

人造肉的概念起源于美国   ,目前市场份额也主要集中在美国地区。根据IRR的预测 !美国食品巨头Kellogg’s在肉类替代品市场占据了47.7%的市场份额,遥遥领先Beyond Meat的市场占有率为6.8%  。排名第三第二和第四同样是美国食品巨头   !分别为Conagra’s Gardein(市场占有率为9.8%)和Kraft Heinzs Boca(市场占有率为 4.2%)  ,

必胜客加入 。人造肉是否会走向主流消费市场_广东办理食品流通许可

广东办理食品流通许可

!

虽然人造肉在国外已经相对成熟,但目前在国内只是一个素食的概念。算得上真正意义上的人造肉公司的企业只有四家!分别是宁波素莲食品、深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和金华火腿(2019年10月11日推出国内首款人造肉植物肉饼),它们均有着10年的素食行业经验。但由于未得到人造肉投资机构的青睐  !目前的身份仍是素食食品公司  ,

广东办理食品流通许可

。

据MarketsandMarkets预测,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元。预计每年将以15.0%的复合增长率增长  !到2025年将达到279亿美元,由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多。许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场 !嘉吉(美国)和泰森食品(美国)等知名食品公司已投资于生产植物性肉类产品的初创企业,预计未来几年这将促进植物性肉类产品的销售 。人造肉呈现一片蓝海市场  !

此外2019年10月9日 ,在实验室人工养殖三文鱼的美国初创公司Wild Type  。宣布获得1250万美元的首轮融资 !Wild Type正在通过生物合成、基因编辑、细胞农业等技术 ,研发海产物的替代品。人造肉的下一个风口会是海产吗?我们拭目以待!

虽然人造肉现在正在风口上  ,但仍存在着许多弊端。根据人造肉的概念及制造工艺!人造肉可以分为植物肉和培养肉两大类   ,目前植物肉的价格尚能被市场接受  。Beyond Meat和Impossible Foods的人造肉并均为植物肉 !价格还算亲民;但培育肉制作成本较高,价格居高不下。

必胜客加入  !人造肉是否会走向主流消费市场_广东办理食品流通许可

广西办理食品流通许可

 ,

其次人造肉无法在口感和卖相上完全达到真肉水平,现有的人造肉主要以碎肉形态生产出来 。尽管可以通过调味上色等方式模拟真肉的外表形态!但是并不能模仿咀嚼骨头、筋膜等特殊部位的口感,

最后细胞培养技术制造人造肉存在食品安全隐患   ,对于植物基来源的植物蛋白肉 。只是对植物蛋白的再加工!消费者接受程度也比较高 ,商业化难度不大 。但对于细胞培养肉!由于培养肉需要动物干细胞 ,并且其培养环境要求苛刻  。若要实现大批量生产就需要细胞的大量增殖 !就容易发生食品安全问题,

广西办理食品流通许可

。

目前植物性肉显然是一个正在增长中的市场  ,但从整体上看  。必须要注意的是!它仍然仅占零售包装肉销售的2%,要实现真正的产业化。还有很长的路要走  !

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》 ,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案  。

以上就是许可证办理网为您整理,本站部分内容来自于互联网,如有侵权请联系本站管理员删除,部分为本站原创,转载请注明出处http://www.englishabc.net

上一篇:月薪两万起,去上市公司养猪!这次猪真的站在了风口……_台湾食品流通许可证代办公司
下一篇:在分散性的行业里寻找未来十年的龙头_黑龙江食品流通证代办价格