“东有祁山西有阊门是为祁门”黄山市祁门县位于安徽南部 ，是一个“九分山水半分田”的小县城。此县地处皖南山地多雨区！气候温和且日照较少，雨量充沛而四季分明 。是极佳的产茶区 ！
世人对祁门的印象大多源自一种中国名茶——祁门红茶 ，祁门红茶又称祁红 。是为红茶极品！畅销海内外赢得“群芳最”、“红茶皇后”等诸多美誉 ，早在1915年就斩获万国博览会金质奖章。特别是深受英国上层社会的喜爱 ！
祁门红茶色香味俱佳，富含钙、铜、钠、磷等矿物质微量元素。具有养胃、抗衰老之功效！尤以冬日饮用为佳，改革开放总设计师邓小平就曾在到访黄山时亲口赞誉称：“你们祁红世界有名”。并在接待英国首相撒切尔夫人访华时以祁门红茶相赠 ！是以大多数人一提起祁门第一个想到的就是祁门红茶了 ，
然而在祁门其实还有另一独有、绝佳而少有人知的茶品——祁门安茶，这是一种介于绿茶、红茶之间的后期半发酵紧压工艺茶 。始创于清雍正年间 ！产地以祁门县芦溪乡、祁红乡、溶口乡为主 ，该茶口感独特且颇有药用价值。历经数百年而存世！因而在2014年获得了国家地理标志保护产品称号 ，
祁门不止祁红 。这种竹篓箬叶为盒的「安茶」亦是茶中一绝 ！_江苏食品流通许可证办理手续
箬叶为袋、竹篓为盒 ，是安茶的一大特色。手工制作的安茶！被制茶人用箬叶包裹并在竹篓之中压实，然后放入烘桶内烘干 。一方面竹子和箬叶的特殊香气会在时间的作用下浸润到茶叶之中 ！另一方面也是为了确保通风和水汽发散以便茶叶的干燥保存 ，竹篓与箬叶便成了安茶独特的“外衣” 。
！药用则是安茶的另一重要用途，二十世纪初一位戴姓名医曾以安茶为药引。化解了广东佛山地区的流行瘟疫！此后安茶可以治病的消息便从皖南扩散到东南沿海，甚至在东南亚一代也有所流传。被当地的百姓奉为灵丹妙药！
安茶茶汤汤色橙黄明亮入口，香气高长且隐约有槟榔之香。回味悠长特别的是安茶一般需在制成后放置3年以上方可食用 ！保存得当则年份越久越佳，这点倒是和普洱相似：越久越香、越久越醇、越久越凉 。
祁门不止祁红！这种竹篓箬叶为盒的「安茶」亦是茶中一绝 ，_江苏食品流通许可证办理手续
抗战时期安茶的生产与制作曾一度中断，直至改革开放后才逐渐复产 。主要销往两广、香港以及东南亚诸国 ！很长一段时间，制茶人往往将安茶以低价售给两广一带的进出口公司。进出口公司在进行储存后 ！再按年份提价几倍甚至几十倍出口 ，茶农辛辛苦苦一年却受益寥寥。
！幸而如今有了电商平台，一些致力于安茶振兴的人士也在大力推广安茶 。在惠农支农的同时 ！将这样独特而充满着历史文化气息的茶香送入千万灯火家圆，若您也是一位爱茶人士。不妨慷慨解囊购上一单！或闲暇之时品味一番 ，或赠与爱茶之亲朋好友。若不都是一桩美事？
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