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建瓯锥栗福建省建瓯市特产 ，中国国家地理标志产品  。

福建省建瓯市是锥栗的原产地和主产区  ，建瓯锥栗具有口感香、甜而不腻、营养丰富、健胃补肾等特点 。果皮具有黄褐色、红褐色、棕褐色的亮丽光泽；果仁呈淡黄色！栗味浓郁肉质细嫩给风味鲜具有独特的"糯、甜、香“的品质特征 ，

2004年08月09日，原国家自检总局批准对”建瓯锥栗“实施原产地域产品保护。

2010年2月 ，“建瓯锥栗”地理标志证明商标注册成功。

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2019年11月18日，入选中国农业品牌目录。

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锥栗树上是长满的都是带刺的球  ，果实自然掉落 。锥栗果需要人工一个一个从刺球里弄出来！记得读初中是也会跟着奶奶上山捡锥栗 ，有的时候需要摇晃树 。开始下锥栗雨 ！感觉很好玩在捡锥栗的过程也难免会被刺到，

建瓯市位于福建省武夷山脉东南麓  ，是中南方重点集体林区。素有绿色金库之称！建瓯锥栗种植在建瓯市海拔300-1000米山地范围内，由于昼夜温差大、雨量充足、温度适宜、促进了碳水化合物的聚集。再加上建瓯人民长期选择正确的12个优质高产品品种以及传统的栽培技术、采收和贮藏工艺！使生产的锥栗坚果产品：果粒较大、均匀、外观亮泽、种仁饱满、富有糯性 ，

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锥栗还有丰富的营养价值，果仁含蛋白质、脂肪、水溶性总糖和淀粉；还有人体营养所需的胡萝卜素、微量元素、维生素和17种氨基酸。锥栗的果肉可以生食！可以煮粥、炖汤、烧菜 ，还可以加工成即食锥栗、蜜饯、栗粉、栗酱  。另外糖炒栗子具有“东方珍珠”之美誉！深加工前景广阔 ，在建瓯本地有食品公司就利用了锥栗原产地的优势。对锥栗深加工成即食锥栗 ！深受广大消费者的喜爱，即食锥栗开袋即食非常方便口感也是香甜软糯 。