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位于济南市经四路万达一层的“苏鲜生”吸引了不少消费者前来采购生鲜产品 戚晨摄 ，

寒冬里生鲜电商的日子似乎更不好过  ，

从11月下旬起，社区生鲜电商“呆萝卜”便传出拖欠供货商货款和裁员的消息。就在事件爆出的短短一周内！还有我厨、吉及鲜、妙生活等生鲜电商平台传出经营困难甚至关闭的消息 ，当大部分垂直领域电商经历野蛮生长又归于平静后。生鲜电商为何活得如此艰难？如今！市场洗牌哪些平台和品牌能笑到最后？大家都在等待市场给出答案  ，

波士顿龙虾、大闸蟹、瑞典深海三文鱼、智利车厘子……17日，在位于济南市经四路万达一层的“苏鲜生”。不少消费者正在采购来自各个原产地的生鲜产品！

“现在有了生鲜店，确实能够买到优质产品了。今天主要是想给老人和孩子买点进口车厘子 ！”在“苏鲜生”店内，一位正在挑选车厘子的顾客告诉经济导报记者。父母的住处距离万达较近！但是她所在的小区周围并没有这样的生鲜店，每次回父母家都会来采购一些。

与“苏鲜生”模式类似，目前不少生鲜电商都在线下开设门店“引流”。在看似红火的背后！却是额外增加的成本，

“生鲜门店看起来和超市没什么区别 ，但其运营成本很高。仅冷链配送成本就是超市的数倍！”“云农1986”生鲜平台前合伙人宋杰给经济导报记者算了算生鲜电商的实际成本，“每个订单产生的人力、物流、包装、冷链建设等在内的综合履约成本是35元左右。目前每一个SKU的商品 ！成本就要占到总价的30%左右，因此高额的铺货成本是生鲜电商不得不面对的‘痛’。”

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宋杰之前所在的“云农1986”是主打从原产地到餐桌的生鲜农产品配送平台 ，经过两轮融资后。不到半年钱就“烧”光了  ！宋杰表示自己也没有想到这场“没有硝烟”的生鲜大战背后 ，是资本的比拼。

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“我们之前也尝试过‘1元购’等物美价廉的营销模式，这基本上是所有拿到融资的平台的‘常规动作’。但这一切都是建立在烧钱的基础之上！”宋杰表示为了提升盈利水平 ，“云农1986”生鲜平台也尝试了“前置仓+O2O社区店”等模式 。每单成本从35元降到了10元左右 ！但盈利还是很微薄  ，尤其是需要在种植、采购、销售3个环节同时下功夫。这对于一家创业企业而言 ！无疑是一个“夸张的命题”  ，

面对生鲜电商万亿元级别的市场，互联网巨头们纷纷加码 。无数创业者也在涌入这个市场！今年“双11”后  ，各大平台生鲜电商都有不错的战绩 。生鲜电商本来生活网公布了“双11”战报 ！累计出货30万个包裹 ，京东生鲜在“双11”期间（10.18-11.11）。共卖出了11万吨生鲜农产品！所售国产生鲜产品覆盖国内95%的产区，

“目前我国生鲜零售的竞争已经进入下半场，在生鲜零售领域。各家企业模式不尽相同  ！但行业尚未形成寡头的局面，”北京好再来食品有限公司华北区负责人肖刚对经济导报记者表示 。目前他们的几款爆款产品也在尝试和生鲜电商合作 ！但不可避免的是 ，整个行业的竞争将继续加剧。

肖刚透露不少电商平台都希望自己的单品能够成为行业内价格最低的 ，给出的补贴力度相当诱人 。

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中国电子商务研究中心数据显示 ，国内生鲜电商领域大约有4000多家入局者。其中仅有1%实现盈利 ！事实上生鲜“赛道”早已开始重组洗牌，据不完全统计 。2016年到2018年陆续有10多家生鲜电商破产退出！2019年生鲜“流血竞争”势头不减 ，出局者加剧

18日经济导报记者在“苏鲜生”看到，消费者购物可以采用“超市+餐饮+O2O”的消费模式。消费者既能在店内进行选购！也可以下载软件，进行线上选品下单。让苏宁易购的快递小哥送货上门 ！

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据统计如今京东、天猫、苏宁等头部电商平台都能实现1小时到家、半日达、次日达等服务，希望利用缩短产品送达用户的时间提高竞争力 。

“相较于欧美国家大部分地区，国内都市生活节奏更快。对于速度和效率的要求更高！在中国以小区为主的居住环境下 ，人口单位半径内密度很高  。也为社区店、便利店提供了天然的发展土壤！”宋杰告诉经济导报记者，此前他们也在下沉市场 。希望从菜市场和传统社区的生鲜店入手！来抢夺消费者，

今年集体转型菜市场 ，成了生鲜电商转型自救的核心主题。据了解传统菜市场成为互联网巨头们眼中的香饽饽！上海苏宁宣布开启菜场业务 ，叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜等主打线上蔬菜配送的电商平台也纷纷扩大规模 。阿里光环下的“盒马”！也新增了散装蔬菜、净菜配送等服务，

苏宁菜场相关负责人表示  ，大部分消费者买菜是为了回家做饭 。所以深入社区的苏宁小店通过“线上订 ！线下取”这一先销后采模式  ，消费者能拿到当天到货且经过现场验货的产品 。企业能实现仓库零库存、门店零库存 ！降低经营成本，这是生鲜电商探索的新方向  。

“在消费升级的背景下 ，消费者的习惯在变。比如年轻的消费群体更习惯网购 ！不愿或无暇去传统菜场，生鲜电商满足了这部分人的需求；同时。消费能力也在变！高附加值的进口生鲜产品、特色生鲜产品、净菜等  ，不乏追捧者”葳蕤资本创始人王贤良分析。资金和成本压力是整个生鲜电商行业普遍面临的问题！生鲜电商能否通过“菜市场”模式逆袭，并不是单纯的模式问题。还存在产品种植、全链服务和真正的数字化等问题！